制作葡萄酒需要加热吗

发布网友发布时间：2022-03-08 01:28

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热心网友时间：2022-03-08 02:57

不需要加热，1、在发酵期应该控制温度红葡萄酒的发酵温度应该在23-30之间较好，温度低发酵慢，颜色略浅但口感好，温度高，发酵快，颜色深，但口感差。2、在发酵结束后，最好也不要加热，网上有传发酵完成后加热有利于保存，但是我个人的观点是加热很影响口感，要发酵到12度以上的酒精，加入适量的偏重亚硫酸钾，装满瓶密封保存。

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