自己在家之作葡萄酒的方法

发布网友发布时间：2022-03-08 01:18

共2个回答

热心网友时间：2022-03-08 02:48

最好不要在家里酿造葡萄酒，在家里制作的由于没有密封、和杀菌处理，会出现菌群超标的情况，并且自己酿的由于选用的食用葡萄，不能达到喝葡萄酒的目的，很多人喝葡萄酒是为了健康和养颜这两样去的，但是自己酿的这两样都达不到效果。我们说喝葡萄酒里面的单宁很好，可以美容养颜，可以预防心脑血管疾病，但是因为我们选用的是食用葡萄皮薄肉多，而酿酒用的葡萄几乎都是皮厚肉少，除去少部分品种，比如说慕斯卡黛，而单宁都是存在于葡萄皮，葡萄梗，葡萄籽中，自己家中没有条件对葡萄进行压榨，葡萄中的单宁出不来，就算用手捏碎，葡萄与空气已经接触，单宁说不定已经开始发生氧化反映了，而且很不卫生没这也就是为什么菌群会超标，因为没办法杀菌，没办法在密闭容器中进行压制，所以很多自制葡萄酒都会加糖，加糖会产生酒精，酒精会杀菌，而且葡萄酒味道会更顺口，但是加糖以后对健康就不那么好了，一瓶干型的红葡萄酒，含糖量要少于4g/L ,自己家中酿造的加糖可能会几公斤的加，很不利于健康，干型的葡萄酒就是为了健康把糖分提取出来了的，自己酿造却要加糖，这很伤不起的。如果觉得喝不惯苦涩的干型葡萄酒，可以试试智利的红葡萄酒，智利的葡萄酒很符合中国人的口味，会回甘，而且菌群不会超标，也利于健康。

热心网友时间：2022-03-08 04:06

味道醇香，无任何添加剂，自酿很好。十斤葡萄二斤冰糖，喜甜可多加，也可少放，葡萄洗净控干，放在容器里，葡萄粒可捏破，发酵能快些，然后加入糖，不能超过容器的三分之二，以免发酵地溢出，最后盖上容器口，不必太严，二三天搅动一次，二十多天以后发酵完成，晃动之后葡萄不再浮出液面，就可以喝了。