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蟹膏究竟是什么?

发布网友 发布时间:2022-03-07 23:46

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7个回答

热心网友 时间:2022-03-08 01:16

蟹膏是雄蟹精囊的*与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

蟹黄是在母蟹中才有的,而蟹膏在公蟹中才有。很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多,其实差矣,公蟹中是不会有蟹黄的。

随着母蟹成长,蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘*,这时候母蟹的性腺就成熟了,很多蟹卵就在这时候被排出体外,而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部,成为其精华的汇聚之所。 蟹膏在一定程度上其实是脂肪。

蟹膏集中产生于公蟹过冬时期,这段时间里,脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中,呈白粘状,煮熟以后变成了半透明状。

扩展资料

吃螃蟹注意事项:

1、螃蟹不宜与水果同食  

蟹肉主要成分是蛋白质,还含有钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美,而且营养丰富。但是如果和水果同食,很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白,不容易消化,加重胃肠负担,会出现腹泻等症状。因此,吃完螃蟹不要马上吃水果,特别是柿子等含鞣酸高的水果。  

2、螃蟹忌与酸奶同食  

螃蟹是寒凉的食物,本身就容易引起腹泻,而酸奶含有丰富的乳酸菌,有加快胃肠蠕动的作用,因此,酸奶与螃蟹同时食用,特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。  

3、螃蟹忌与啤酒同食  

很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒,这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物,嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。因此,嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。

参考资料来源:人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌

参考资料来源:百度百科-蟹膏

热心网友 时间:2022-03-08 02:34

蟹膏是雄蟹的精巢和副性腺之类,也是食用的精华部分,雄蟹的肝脏仍称为蟹黄,蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体,蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

蟹黄中的营养物质十分丰富 , 是大闸蟹个部分中营养价值最高的,含有丰富的包括钙、磷、锌、铁、硒等人体必需的微量元素 , 以及优质蛋白质、胶原蛋白、维生素 A、不饱和脂肪酸等 , 素来被称为海中黄金。

扩展资料:

注意事项:

人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。建议吃蟹每次不超过1只,一周最多吃2至3次;如果一次吃了2至3只蟹,那么下次吃蟹须间隔一周。

有高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥胖的人,少吃或不吃蟹黄蟹膏。为了避免摄取过量的脂肪与胆固醇,建议吃蟹时应减少其他肉类、内脏、蛋类的摄入量,同时多吃蔬菜水果,降低脂肪与胆固醇的吸收,促进代谢。

参考资料来源:百度百科-蟹膏

热心网友 时间:2022-03-08 04:08

蟹膏是雄蟹精囊的*与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

蟹膏集中产生于公蟹过冬时期,这段时间里,脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中,呈白粘状,煮熟以后变成了半透明状。

扩展资料

注意:

体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人,不宜吃螃蟹

螃蟹携带着一些致病菌,由于每个人消化能力、免疫强弱都有不同,对致病菌和病毒的抵抗力存在差异。体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人,容易被致病菌攻击,出现不适症状。此外,有的人吃蟹后感觉胃肠不适,是因为难以消化其中的蛋白质所引起。

参考资料来源:人民网——吃螃蟹五大禁忌要记牢 “蟹”逅美味莫忘健康

热心网友 时间:2022-03-08 06:00

公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

扩展资料:

蟹膏是雄蟹精囊的*与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关。在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。

参考资料来源:百度百科-蟹膏

热心网友 时间:2022-03-08 08:08

蟹膏是雄蟹精囊的*与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分

热心网友 时间:2022-03-08 10:32

蟹膏是雄蟹精囊的*与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分

来源http://ke.baidu.com/view/1268737.htm

热心网友 时间:2022-03-08 13:14

蟹黄
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