陈皮的种类有很多，青皮陈皮和红皮陈皮有什么不一样吗？

发布网友发布时间：2022-03-08 00:04

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热心网友时间：2022-03-08 01:33

由于新会陈皮独特的加工炮制方法，新会陈皮按采收加工时间和质量可分为：小青柑（柑青皮、青皮）、微红皮（黄皮、二红柑）和大红皮（大红柑、红皮）。柑青皮（青皮）鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色，生理未成熟时采收果实所加工的皮。指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩。

指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，外表色泽褐*至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。陈皮是芸香科植物柑橘类果实表皮制作而成的食材，在广东地区陈皮可以是说家喻户晓的必备品。在我国，芸香科植物也是被广泛种植，例如柑、橘、橙、柚、柠檬等等都是芸香科植物，其果实外皮都可以制作陈皮。

一般存放五年以上的新会陈皮，有陈皮特有芳香味，味道浓郁，自然醇香，撕开一小瓣，闻之纯香。外地皮无芳香味。外皮是深褐色，皮瓤薄，手感很轻并且容易折断，还带有一股香味，说明是好的陈皮，是用冬柑的皮晒制而成的。如果皮大小不均匀，外皮、皮瓤粗厚，闻起来没有香味，还有异味，这种陈皮不太好。

懂陈皮的人都知道陈皮分为广陈皮和普通陈皮，而广陈皮又以新会陈皮最佳，而陈皮的行家们其实是只认可广东的新会陈皮，其他省的基本可以忽略不计。传统的一线产区是以熊（其实是“熊”字下面少一点，读ni）子塔为中心，当地农民以早上太阳升起和下午太阳降落的时候，塔的倒影能到的地方为标准，大约方圆2公里范围之内。

热心网友时间：2022-03-08 02:51

有很大的不同，而且这两种陈皮的颜色也不一样，并且功效也是不一样的，一种陈皮是可以被用在调料当中，但是另一种陈皮是用来泡水喝的。

热心网友时间：2022-03-08 04:26

陈皮是我们常用的一种药材。青木瓜和陈皮都是用橘子皮晒干而成的，但是作用是不同的。青皮陈皮主要是促进消化，缓解胸闷，胸痛等治疗功能，陈皮主要是调理运气，祛湿化痰的，所以两者作用不同

热心网友时间：2022-03-08 06:17

青陈皮外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩，具有皮薄、色深、质硬味香、耐储存的特点，红陈皮外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显，具有皮厚、黄中带红、份高、不易储存等特性。

热心网友时间：2022-03-08 08:25

感觉最不一样的应该就是品种吧，因为陈皮的营养成分大多数都是大同小异的，但是有一些品种不一样就会导致在颜色上也会有所差异。

陈皮青皮和红皮区别陈皮青皮和红皮区别是什么

2. 青皮陈皮因为是采摘未成熟柑果，所以糖分较低，口感上比红皮陈皮更苦。相比之下，红皮陈皮是在柑果成熟时采摘，糖分较高，因此口感更香甜。

陈皮青皮和红皮区别陈皮青皮和红皮区别是什么

1、青皮陈皮是在每年的10月份左右采摘柑果制作而成，而红皮的是在每年的11-12月份左右采摘柑果制作而成。2、而且青皮是柑果还未成熟时采摘的，糖分低，所以在口感上比红皮更苦。红皮是柑果成熟时采摘的，糖分高，所以在口感上更香甜。

陈皮青皮好还是红皮好陈皮青皮和红皮的区别

两者最大区别就是含糖量的不同，因为果实越成熟，含糖量就越高，因此大红皮的含糖量会更高一些，用来泡水喝的话口感会更醇厚一些；二红皮口感会更为酸涩一些，经常被用来泡水喝。