发布网友 发布时间:2022-03-07 00:04
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热心网友 时间:2022-03-07 01:34
河蚌普遍都要新鲜活着(死了的河蚌容易滋生细菌,千万不能吃)的时候杀了取蚌肉下锅煮。
1、把河蚌刷洗干净外壳,防止外壳上面的脏东西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上,用左手握紧防止河蚌滑动,再用右手持锋利的小刀,由河蚌的出水口处插入河蚌壳。
2、然后向下用力切断它的闭壳肌,闭壳肌一共有四条,一边各有两条闭壳肌。
3、河蚌的闭壳肌被全部切断后,河蚌壳就会自然打开了,然后就可以用小刀把河蚌肉完整剔除下来,再用清水反复把河蚌肉漂洗干净,这样就完成了杀河蚌的全部过程。
热心网友 时间:2022-03-07 02:52
清理干净后,活的下锅热心网友 时间:2022-03-07 04:26
你不要切开吗?直接下?切开肯定会死,但是没有图片,我不知道是什么河蚌,我们这的河蚌都很大,基本上都是用来煲汤的,肉质很大还要切块的,所以我不知道你说的河蚌是啥品种呀?很鲜美的,汤煲好跟牛奶一样白。热心网友 时间:2022-03-07 06:18
洗干净活着下锅