蒸鸡蛋怎么好吃

发布网友发布时间：2022-03-06 21:51

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热心网友时间：2022-03-06 23:20

蒸鸡蛋是有技巧的，下面来看看怎么做好吃：

【食材】：鸡蛋3个、食盐少许、几乎不烫手的凉白开小半碗、肉酱少许、香油少许、生抽一点点；

【具体做法】：

1、准备大碗一个，将三个鸡蛋打入碗中，用筷子将碗中的蛋液轻轻的搅打均匀，如果没有搅打均匀，蛋液黄白相间，蒸好的鸡蛋羹卖相就会差很多；

2、搅打蛋液的时候，不要转圈，需要横向或者纵向的搅打，一定要轻轻的，从开始就尽量避免搅打出过多的气泡；

3、蛋液中加入的温水的量，决定了蒸好的鸡蛋羹的鲜嫩程度，水越多鸡蛋羹也就越嫩，但也不能太多，大约是3个鸡蛋150克-250克的温水，也可以按照1份蛋液2份温水的比列来添加，如果喜欢吃干一点的鸡蛋羹，类似果冻那样的，温水的量就稍微少一点；

4、蛋液中放入150-200克温水之后，放入小半勺的食盐，食盐大约2克左右；

5、蛋液中加入温水和食盐后，需要再次用筷子轻轻搅打均匀；

6、蒸好的鸡蛋羹香嫩细滑无蜂窝的窍门是，将蛋液过筛，过滤掉气泡和浮末，之后将蛋液通过网勺，分别装入2个小碗之中，上锅蒸好之后，就是一人份的蒸鸡蛋羹了；

7、过滤之后的蛋液，如果表面还有稍许的气泡，可以用汤勺将其舀出即可；

8、蒸锅中的水烧开之后，将蛋液分别放入蒸锅，在蒸鸡蛋羹的过程中，如果蒸锅中蒸汽太大，就会使蛋羹出现蜂窝，使其鲜味下降；

9、想要蒸好的鸡蛋羹表面光滑，好像镜面一般，最后的办法就是在蒸制的过程中放气，不要将蒸锅盖严，放一根筷子，边蒸边跑气，小火蒸10分钟即可；

10、小火蒸10分钟，又嫩又滑的蒸鸡蛋羹就做好了，按照个人的不同口味，在食用前，放入少许的香油、生抽、葱花，或者放入少许的肉末酱。

热心网友时间：2022-03-07 00:38

首先用温水稀释，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，这样做出来的鸡蛋又滑又嫰。

热心网友时间：2022-03-07 02:13

付费内容限时免费查看回答你好！怎样蒸鸡蛋好吃？有一种食物叫做双皮奶，做法是用鸡蛋清加牛奶做的，其实我们蒸鸡蛋的时候也可以借鉴这种方法。蒸鸡蛋的时候在里面加入一些牛奶，就可以使鸡蛋嫩滑可口，还能使营养更加丰富，提高身体的免疫力。【做法】

准备鸡蛋、牛奶、姜片、保鲜膜。

把鸡蛋打入碗里打散，加入一些纯牛奶搅拌，搅拌完之后放几片姜片进去。然后将搅拌均匀的鸡蛋用保鲜膜盖上，用牙签在上面插几个洞。锅里放水，烧开，一定不能冷水上锅蒸。等水烧开之后把鸡蛋放进锅里，大火蒸10分钟左右就可以了。姜片的作用是去除鸡蛋的腥味，如果不喜欢吃姜的朋友们可以不放。总之，这样蒸出来的鸡蛋嫩滑可口，还有淡淡的奶香味，入口即化，非常好吃。只要在蒸鸡蛋的时候加入牛奶，而且搅拌的时间越长，蒸出来的鸡蛋就更嫩，水开之后再蒸就可以了，不妨去试试。