荔枝肉是肥肉做的吗
发布网友
发布时间：2022-03-06 21:33
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懂视网
时间：2022-03-07 01:54
荔枝肉的做法：
1.将里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐、鸡精、生粉和料酒，抓匀腌制15分钟，把鲜荔枝肉切成两半后，浸泡在淡盐水里备用。
2.锅热后倒入植物油，将腌制好的肉片放入锅中翻炒几下，颜色由红变白后捞出备用。
3.在锅中倒少量凉水并放入料酒、一勺白糖、一勺白醋和少量的盐，水开后用生粉勾芡。
4.将炒过的肉片放入锅内，放入浸泡过的荔枝，搅拌几下，再淋上花生油即可出锅。
总结
1.将肉片腌制15分钟,荔枝肉切成两半浸泡在淡盐水中。
2.将肉片放入锅中翻炒至颜色由红变白后捞出。
3.在锅中加水并放入调料，水开后用生粉勾芡。
4.将肉片放入锅内，放入荔枝，搅拌后淋上花生油即可。
热心网友
时间：2022-03-06 23:19
猪里脊肉100g相克食物
蒜头两瓣
食用油适量
油炸荔枝肉配料：
食盐一勺
味精半勺相克食物
酱油一勺
淀粉两勺
面粉两勺
小苏打一勺
糖醋酱汁配料：
酱油一勺
白糖两勺相克食物
白米醋三勺
清水四勺
淀粉两勺
蒜末适量
菜谱做法：
1.将猪里脊肉清洗干净，切大厚片。再剖上十字花刀，再改刀切为小片。
2.肉片里加入一勺食盐、半勺味精、一勺酱油、两勺淀粉、两勺面粉、一勺小苏打，抓均匀，使肉片均匀挂糊，腌制20-30分钟。
3.起锅，倒入食用油。油可以多点，比较容易炸肉。
4.热锅的时间再将肉片抓均匀，均匀上糊。
5.油温六七成热，将肉片一片片放入锅中油炸。
6.炸至肉片打卷，颜色呈现嫩*。
7.捞出控油。
8.待之前的肉片变凉后，再起锅复炸一次。
9.复炸的过程中注意翻动肉片，以免炸焦。
10.炸至肉片呈现金*即可。
11.捞出控油。
12.装盘。晾凉。
13.趁油炸荔枝肉晾凉的时间调制糖醋汁，调配比例：酱油、白糖、白米醋、清水，分别为1：2：3：4。这样调制出来口感比较好。酱汁里加两勺淀粉，适量的蒜末。这样保证荔枝肉可以均匀裹上酱汁，且比较香。
14.起锅，倒入适量食用油。
15.油温七成，加入调制好的酱汁。
16.烧至酱汁烧开烧沸。
17.倒入炸好的荔枝肉。
18.快速翻炒均匀，使荔枝肉均匀裹上酱汁，即可。
19.出锅，装盘。
20.荔枝肉口感嫩滑、甜酸适口。
热心网友
时间：2022-03-07 00:54
