粘米粉做什么饼好吃

发布网友发布时间：2022-03-06 20:56

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热心网友时间：2022-03-06 22:25

粘米粉做雪米饼好吃。下面来看看这类面粉的做法步骤：

食材:粘米粉（或大米） 300g,开水（如果用大米则改凉水） 220g-260,盐（可选） 3g,糖（可选） 30g方法/

步骤

1、如果使用大米制作，提前将大米用凉水浸泡6小时，然后连米带水用料理机打成米浆（打之前放入盐和糖），打好的米浆用细密的纱布过滤出多余水分，得到生米团。

2、粘米粉和盐、糖混合均匀入开水，用木勺翻拌，不烫了之后用手慢慢捏成生米团

3、生米团光滑不粘手，但是一掰就开的状态是最好的

4、生米团掰成小碎块，散在盘中尽量不要叠加。是为了受热均匀熟的快

5、盘子裹上保鲜膜（留一个小口让热气散出）。微波炉最高火一分钟取出，稍凉后把碎块捏成团重新掰碎。重复此步骤直到米团熟透（生米团是傻白的，熟了的米团会有半透明的视觉效果）。也可以上锅蒸，10-15分钟

6、熟米团借助保鲜膜整形成直径5cm，长约21cm的圆柱体

7、熟米团切厚度约7mm的厚片

8、将厚片一边按压一边擀开成厚度5mm直径6cm的米饼片

9、现在来干燥米饼片，这一步至关重要也简单的要命！必须要干透，越干燥最后蓬松的效果越好！你可以使用各种你有的条件来完成风干过程。比如晒太阳吹电扇吹空调扔进烘碗机扔进带烘干功能的人奶瓶消毒机，或者进冰箱冷藏，不同条件干燥时长不同而已

10、干燥好并且恢复室温的米饼胚掰断时有清脆的"啪"声，断面整齐有光泽。

热心网友时间：2022-03-06 23:43

付费内容限时免费查看回答可以做粘米粉蛋饼。粘米粉又叫大米粉或者籼米粉，是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉。真正纯正的粘米粉不是雪白色的，而是微微带灰白的。粘米粉是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。

粘米粉可以制成：萝卜糕、芋头糕、大米发糕、白糖糕、空心麻团、红豆雪蒸糕、韩式米蛋糕等美食。

纯正粘米粉用拇指和食指挤压磨擦时是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。

粘米又称为黍子、黏米，其实是一种粘性很大的米，糯米是粘米的一种。