关于泡打粉

发布网友发布时间：2022-03-06 20:58

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懂视网时间：2022-03-07 01:19

泡打粉是什么？

泡打粉是一种膨松剂，可以用来当做面包、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂，其主要的作用就是让面粉快速发酵，

用泡打粉制作出来的食物口感也会非常松软。注意买回来的泡打粉，使用完后要进行密封保存，并放到阴凉干燥的地方。

总结

泡打粉是一种膨松剂。

热心网友时间：2022-03-06 22:27

明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸铝钾。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学式KAl(SO4)2·12H2O，式量474.39，无色立方，单斜或六方晶体，有玻璃光泽，密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。64.5℃时失去9分子结晶水，200℃时失去12分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。明矾净水是过去民间经常采用的方法，它的原理是明矾在水中可以电离出两种金属离子：

KAl(SO4)2 = K+ + Al3+ + 2SO42-

而Al3+很容易水解，生成胶状的氢氧化铝Al(OH)3：

Al3+ + 3H2O = Al(OH)3（胶体）+ 3H+

氢氧化铝胶体的吸附能力很强，可以吸附水里悬浮的杂质，并形成沉淀，使水澄清。所以，明矾是一种较好的净水剂。

明矾可由明矾石经煅烧、萃取，结晶而制得。我国产地有安徽省庐江矾矿http://www.78.com。

以前是有不道德的商贩用明矾做油条，明矾倒是也可以用来发馒头，但是毕竟是含铝的无机物，不可经常食用。
参考资料：http://ke.baidu.com/view/106574.htm
引自：回答者：我就不用百_度

明矾石经煅烧等工续制作，故也称烧矾

热心网友时间：2022-03-06 23:45

十二水合硫酸铝钾
好像是