为什么有些茶叶泡久了就变红呢？还有就是龙井茶是绿茶么？

发布网友发布时间：2022-03-06 21:02

共10个回答

热心网友时间：2022-03-06 22:31

看你泡的是什么茶，如果是乌龙茶像铁观音，它泡的时候边缘是有红色的，那是它制作过程中叶子与叶子间发生的磨擦，才会这样的。具体是看什么茶的。龙井茶是绿茶，它一般是一芽两叶的摘下来制作的，也有一芽一叶的。看什么价格的茶叶。

热心网友时间：2022-03-06 23:49

　　茶叶分为两大类：
　　1：基本茶叶
　　2：再加工茶叶

　　基本茶叶分为6大类：（代表茶品括号内的，不属于中国十大名茶）
　　1：绿茶代表茶品：黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、太平猴魁、（南京雨花茶、云雾茶）汤色有：嫩绿、浅绿、翠绿、黄绿、深黄（其中以嫩绿、翠绿为上品，黄绿为下品）
　　2：红茶代表茶品：祁门工夫红茶（滇红、闽红）汤色为：深红、红艳、红亮（以红艳为上品）
　　3：乌龙茶（青茶）代表茶品：铁观音、武夷岩茶（铁罗汉、黄金桂、白鸡冠、大红袍）汤色为：金黄、橙黄、橙红、橙绿（以金黄为上品）
　　4：黄茶代表茶品：君山银针（霍山黄芽）汤色为：淡*
　　5：黑茶代表茶品：（普洱茶）汤色为：诱红色（干红葡萄酒色）
　　6：白茶代表茶品：（白牡丹、银针白毫）汤色为：淡*

　　再加工茶叶：（以下无十大名茶）
　　1：花茶代表茶品：茉莉花茶、桂花茶、女儿环
　　2：果味茶注：水果味的茶
　　3：保健茶注：例减肥茶
　　4：萃取茶注：就是市面上卖的一小包一小包直接泡水的茶
　　5：紧压茶注：例茶砖、茶饼、沱茶等

　　非茶类：
　　菊花茶、苦丁茶、青山绿水、玫瑰花茶、清热下火茶等

　　以上全是我费劲打出来的，您对照下，看对您是否有帮助。

　　细品茶业

热心网友时间：2022-03-07 01:24

茶叶在制作的过程炒得不够熟，（那么多茶叶、不可能每一片都到位的）茶叶含有植物碱，和热水融合会产生一点变化，植物碱会氧化。经开水泡久了，它的叶绿素散了，叶子就会变红！龙井就是绿茶！属于半熟成的茶！

热心网友时间：2022-03-07 03:15

一般的茶叶制作工艺不是太好，泡久了，会有物质发生变化而显红色。龙井是绿茶，全国排名很好的

热心网友时间：2022-03-07 05:23

如果不是红茶泡久了变得略微有点红，那是氧化了啊，不好喝了。龙井茶当然是绿茶了。

热心网友时间：2022-03-07 07:48

变红的那是红茶，属于发酵茶，如大红袍，就是一种发酵的茶。龙井、铁观音、碧螺春等属于绿茶是不发酵的

热心网友时间：2022-03-07 10:29

乌龙茶是青茶，不属于红茶，泡出来的颜色是绿色的，时间久了茶汤颜色也会变深变黄，但是不至于变黄，你家的铁观音是否是新茶呢？要是当年的茶叶茶汤不应该会变红色的。

热心网友时间：2022-03-07 13:27

茶汤中含有茶多酚，茶多酚与空气接触，在湿热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素（黄素）、茶红素（红色）、茶褐素（褐色）。所以茶汤会变深，变黄。

热心网友时间：2022-03-07 16:42

如果是自然（就是不加什么糖什么的）就是红茶喽。。。不过也不能肯定有些茶如果弄的特别浓，泡久了也会红的。。
龙井是绿茶

热心网友时间：2022-03-08 00:01

龙井茶的泡法
　　第一步：烧水
　　烧水（最好用矿泉水比方说农夫山泉，没有矿泉水纯净水也行）到开，然后一边冷却，约三分钟左右等水温差不多80来度即可
　　第二步：温杯
　　温杯指的就是当水烧开以后，少量的倒点刚烧开的水到即将要用来冲泡西湖龙井的玻璃杯（或搪瓷杯）里面，一来清洁杯子，二来可以让冷的杯子预热，预热的目的是为了不让冷的杯子在正式冲泡的时候吸收水的热量而影响泡茶质量。
　　第三步：闻茶香
　　个人认为这是泡西湖龙井的一个很重要的步骤。即第二步中温杯差不多到杯子热起来以后把温杯的水倒掉。然后马上投入干茶（干茶的投入量依照个人喝茶浓淡的习惯以及杯子的容量大小，通常茶水比例是1:50）。因为本身杯子里面已经热乎乎的，此时投进去的茶的香气就会从温热的杯底往杯口散发，端起茶杯，让鼻子凑近杯口，您将闻到茶茶散发的香味。同时这个时候也是辨别好茶赖茶的时机。好的龙井香气沁人心脾，有缘持久温馨，赖的茶香气怪异、有时甚至冲鼻。不同级别的茶，香气也会不同，高级别的香气自然浓一些、持久一些、纯一些。几种不同的茶同时闻香，会感觉非常明显。
　　第四步：冲泡
　　闻香过后，开始把前面冷却得差不多的水沿杯壁冲入茶杯，第一次冲水到三分之一的样子，然后端起杯子轻轻的摇晃，时茶水尽量浸润，然后再次冲水，直到茶杯的三分之二即可，然后就开始欣静静的赏茶舞（茶舞指的就是冲泡过程中，茶叶慢慢舒展、从上部往下沉，茶汤由淡到浓颜色又无色到绿色的过程）吧，约3-5分钟后，即可开始品茶
　　第五步：续水
每次都喝到茶汤还剩三分之一的时候，加水到离杯口约1厘米为最佳。一般续水到喝起来没有茶味只有水味的时候就可以倒掉了不喝了wenku.baidu.com//www.zuipin.cn/lvcha/xihulongjing.html