鱼的。缺乏蒸鱼的切法。
发布网友
发布时间：2022-03-28 22:31
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-29 02:52
辣椒丝怎么切？
1、首先准备原料辣椒、刀、菜板等工具
2、把辣椒清洗干净，去掉头尾。
3、辣椒中间开一刀，去掉中间和辣椒蒂，切开之后把辣椒摊平。
4、顺着纵轴的方向切成丝即可。
总结
1.准备工具和原料
2.把辣椒去掉头尾和辣椒蒂
3.辣椒中间切开摊平，顺着纵轴方向切即可
热心网友
时间：2022-03-29 00:00
孔雀开屏鱼怎么切
1沿着背脊下刀，切成均匀的小段，注意肚子不要切断，连接尽量少。
2在盘子上一片一片鱼肉分开，排出孔雀开屏的造型，鱼头从下颌处劈开，不要断，立于鱼身，尾巴稍微处理挨着鱼头码好即可。
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孔雀开屏鱼的切法
1将鱼去鳃，去鳞，洗净。
2把鱼头部分与鱼尾剁下，取出鱼肚，洗净。
3从鱼背处下刀，中间脊背切断，鱼肚不切断，鱼尾切片。
提示：比较完美的孔雀开屏鱼是不能剖开鱼腹的，而是把鱼去鳞洗净以后，切掉鱼头，然后从切口处将内脏掏出来，再用流水将鱼腹内部冲洗干净。切孔雀开屏鱼的时候尽量切成1cm厚的薄片，而且要注意不能把腹部切断，这样才能做出漂亮的孔雀开屏鱼造型。
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孔雀开屏鱼的做法步骤
1.鱼去鳞，剁掉头尾(头留用)，剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的脏物，洗净沥干。买鱼的时候让店家刮掉鱼鳞就好了，千万不要划开鱼腹。
2.从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，但不要将鱼腹切断。刀口间隔0.5cm-1cm。一直切到鱼尾处。
3.切好的鱼均匀抹上盐，再洒上料酒，腌15分钟。
4.葱姜切丝，垫在蒸鱼的盘子底部。
5.放上腌好的鱼，整理成开屏状，鱼头放在前面。再在鱼身上摆上一层葱姜丝。
6.将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸5-7分钟，之后关火不开盖，再焖2分钟(虚蒸)。
7.蒸鱼的时候来调汁：将少许白糖、一点点胡椒粉、少许醋和蒸鱼豉油(主调料)拌匀，至糖基本溶化即可。
8.小心取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁。在鱼身上均匀淋上调味汁。
9.锅中倒入适量油(炒菜量)，烧至六成热(可见有烟冒出)，关火。将油均匀淋在鱼身上。之后可以用红辣椒圈、香葱圈等装饰一下。
吃鱼要注意什么
1避免空腹吃鱼
吃鱼的时候要注意因为鱼肉中含有很多的嘌呤物质，需要碳水化合物来分解，如果空腹吃鱼很容易导致体内嘌呤含量上升而引起体内的酸碱不平衡。最好是能够先吃米饭，来帮助分解鱼肉中的嘌呤物质。
2活鱼不马上吃
刚杀的鲜活的鱼最好不要马上就吃。因为鱼肉会有一个排酸的过程，刚宰杀完的鱼体内可能会残留一些有毒物质还没有完全分解掉。一般说来小的鱼最好在杀完之后能够冷藏1~2小时，大的鱼冷藏时间应该更长。
3生鱼片冷冻后吃
生鱼片中可能会含有寄生虫，寄生虫对于冷、热的抵抗力都较差，在零下20摄氏度冷冻24小时后再吃能够将其中含有的寄生虫杀灭。
热心网友
时间：2022-03-29 01:18
孔雀开屏清蒸鱼的用料
材料：武昌鱼1条，大葱2小段，料酒2勺，盐少许，姜丝少许
调汁：蒸鱼酱油4勺，胡椒粉少许，盐少许，蚝油半勺，鸡精小半勺
孔雀开屏清蒸鱼的做法
选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下
剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断
盐1勺，料酒2勺摸遍鱼身，腌制15分钟。
大葱、姜切丝垫在蒸鱼盘子的底部
腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里
摆好造型后，再铺上一层葱姜丝
鱼肉很容易熟，冷水上锅上汽后蒸6分钟，关火焖2分钟就好了
利用蒸鱼时间调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油4勺，耗油半勺，鸡精少许提味
蒸好的鱼如果，汤汁太多可以适当倒掉一些
为了美观，把葱丝、姜丝夹掉了，再均匀淋上调料汁
另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上，香味四溢
为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮。
