怎样做炖鸡腿？
发布网友
发布时间：2022-03-06 22:21
共3个回答
热心网友
时间：2022-03-06 23:50
配料：油适量、盐10g、白糖20g、葱半颗、姜2片、蒜2瓣、八角1个
制作步骤：
1、鸡腿洗净。
2、冷水下锅。
3、水开后抛去浮沫。
4、焯好的鸡腿捞出控水。
5、葱姜蒜八角备用。
6、炒锅倒油，放入白糖，炒糖色。
7、把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁。
8、放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻。
9、倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟。
10、把汤汁收干后出锅。
热心网友
时间：2022-03-07 01:25
您好，我这边为您查询到炖鸡腿的方法与步骤:1.鸡腿加一点盐和胡椒粉，腌制片刻。2.切所有的蔬菜食材。3.鸡腿腌制好和食材腌制好之后，放一点油，将鸡腿煎至金黄。4.将蔬菜煸熟并加入煎好的鸡腿。想要更浓郁的普罗旺斯味道，可以加入一点点迷迭香和两到三杯普罗旺斯的葡萄酒。5.中火将所有食材炖30分钟，就可以摆盘出锅啦！
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热心网友
时间：2022-03-07 05:46
【做法】
腊鸡腿用温水浸泡10分钟后洗净斩成块，土豆削皮后切块，黑木耳用冷水泡发，红辣椒切段
锅中倒入少许油，热后放入姜片和干辣椒段，鸡块一起翻炒 炒至鸡块肉变色，肉发紧，皮成透明时倒入土豆块翻译炒 约炒五分钟时，倒入生抽 放入黑木耳，和少量的开水，继续翻炒，炒约三分钟 炒至土豆熟透时，放入辣椒段，少许盐，翻炒均匀后起锅 【心得】
1、腊味因在腌制晾晒时会有灰尘而且较咸，要用温热水浸泡（较咸的腊味，浸泡时间要加长）洗净，冷水无法将附在油脂上的灰尘冲洗干净
2、黑木耳用冷水泡发（也可以用淘米水），可以更好的保留其营养，而且能让木耳泡胀，肉质更肥厚
3、腊鸡腿很容易熟，不用炒太少长时间，也不用加太多水煮，土豆熟透即可
4、盐的多少要根据腊味的咸度和你的口感，吃块土豆试试吧
鸡腿烧土豆（土豆烧鸡腿） 土豆烧鸡腿
原料
鸡腿500克，土豆200克，青椒1个，葱5克，姜5克，八角1个，草果2个，
调料
白糖2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），盐1茶匙（5克）
做法
1，土豆去皮后，切成滚刀状
2，鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块
3，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块
4，烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。
1，土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味浓厚。
2，鸡腿本来就是鸡身上比较嫩的部位，所以不需要煮太久。
3，适当的青椒可以让菜更加增添美味与营养。 土豆鸡腿的做法（鸡腿土豆）原料：六个鸡腿，小土豆4个。 做法：
1：土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。 2：锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。 3：倒入酱油，料酒翻炒几下。 4：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。 5：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
