老鸡腿怎么嫩煎
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发布时间：2022-03-06 22:53
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热心网友
时间：2022-03-07 00:23
鸡腿肉中吸收了蒜香和酒香，带着一丝辣味，开胃家常菜，周末自己在家做起来。
用料
鸡腿500g，大蒜2头，干辣椒5个，香芹30g，白葡萄酒或啤酒适量，海盐1勺，黑胡椒粉1小勺。
步骤
1、先把鸡肉冲洗干净，两面各切3刀，放入盐、黑胡椒粉、一半剁好的蒜蓉，抓拌均匀，腌制30分钟以上；
2、烧热油锅，倒入适量油，烧至温热，倒入蒜末炸至金*，将蒜捞起备用；
3、把腌好的鸡腿放到锅里，煎至两面金黄，随后再倒入炸好的蒜末、干辣椒、一半香芹碎，大火翻炒至出香味；
4、倒入白葡萄酒或啤酒，没过鸡腿一半，转大火烧至沸腾，放入少许盐、胡椒粉，翻炒均匀入味；
5、盖上锅盖焖8分钟左右，出锅前尝下味道，再稍微放盐、胡椒粉，最后撒上剩下的小香芹就可以出锅啦！
热心网友
时间：2022-03-07 01:41
做法一：
主料：鸡腿450克
调料：香油30克大葱10克酱油20克白砂糖10克姜汁5克白酒10克各适量
煎鸡腿的做法：
1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料（酱油20克、麻油10克）腌20分钟后取出,腌汁留用；葱洗净切段.
2.将20克麻油烧热,入葱段爆香后捞出,加入鸡腿两面略煎,再放入调味料（糖10克、姜汁5克、酒10克）及腌汁,加盖以小火焖煮10分钟,打开锅盖改中火煎至汁液收干,取出,待凉后切1公分宽的斜片即可.
做法二：
材料：鸡胸肉(或鸡腿肉)1斤、蛋(打散)3个、面粉1杯、面包粉1杯、盐、白胡椒粉少许、蕃茄酱少许、保洁膜(或塑胶袋)2张、盐少许、白胡椒粉少许、蛋1个(打散)、面粉1大匙。
做法：
1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金*即可。
4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
今天就教大家学习了在家中煎鸡腿的做法是什么，所以说这些做法其实也挺简单的，大家看了之后都学会了吗？在平时生活中人们都是常常在外面买来的，它用的质量是不好的那么自己也可以学着这些做法在家里面，自己学着做，而且也省了不少的金钱，平时多学习一些有关与厨艺方面的知识也是比较好的。
热心网友
时间：2022-03-07 03:15
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选1根大大的老鸡腿，将它清洗干净后，先找把锋利的刀把鸡肉划开，再将中间的骨头从中间抽离出来，摊平后，装入盘中备用，状态如上图所示。
2、然后，在盘中放入少量的去腥的葱段、姜片、料酒，再加入适量奥尔良腌料和生抽，将它充分抓拌均匀后（里外按摩数分钟），再将它放在一旁腌制半个小时备用（放冰箱冷藏一夜，效果更佳）。
3、另外，找口干净的平底锅，先在里头放入少量的底油，油热后，再把腌制入味的鸡肉摆入进去，全程开中小火慢煎，直到将它煎至两面金黄，并且熟透为止，即可盛出装盘备用。
4、鸡块煎熟出锅后，趁热将它们改刀切成小块，整齐地摆入盘中，家常版香煎鸡腿制作完成，特点是：外酥里嫩，口味香辣入味，肉质软嫩，高营养高蛋白，满满一大盘怎么都吃不够，小朋友超级喜欢，做法简单，既解馋又美味，非常适合懒人做着吃。
