水煮鸡蛋煮几分钟
发布网友
发布时间：2022-03-28 22:47
共6个回答
懂视网
时间：2022-03-29 03:08
鸡蛋煮多久才熟？
将鸡蛋洗干净后，放入锅中，倒入适量清水，快没过鸡蛋即可。盖上盖子，小火煮开，开火焖，五分钟后捞出，煮出来的就是溏心的。
水开一分钟以后，关火焖五分钟，蛋黄已不再稀软，但又没有变老，水开后很久才捞出的，鸡蛋已经煮得比较熟了，蛋黄会比较干。
总结
1.五分钟捞出，煮出来的就是溏心的。
2.关火焖五分钟，蛋黄不再稀软，但又没有变老。
3.水开后很久才捞出的，鸡蛋蛋黄会比较干。
热心网友
时间：2022-03-29 00:16
白水煮鸡蛋要煮几分钟
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。
这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。
“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
煮鸡蛋的技巧：
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
白水煮蛋几分钟
白水煮鸡蛋要煮几分钟
在煮鸡蛋之前就应该要把鸡蛋洗干净，避免外壳上粘附的细菌影响到身体的健康，在煮鸡蛋的水里添加适当的食盐，大火烧开之后用中火煮5分钟左右，如果是吃糖心的蛋的话，可以煮3分钟左右也就可以了，通过这个情况，也就是在65度的时候蛋白就会凝固。70度蛋黄就可以煮熟，在煮鸡蛋的过程中，不要等到水开之后把鸡蛋放进煮鸡蛋，用冷水下锅，之所以煮鸡蛋的水量没过鸡蛋。因为鸡蛋在煮熟的过程中会浮力导致鸡蛋中水中翻滚，容易使鸡蛋出现破碎。
热心网友
时间：2022-03-29 01:34
你真的会煮鸡蛋吗？
或许你会说，煮鸡蛋谁不会啊，不就是做上一锅水，等水开了，将鸡蛋放进去，煮上个5分钟左右就行啦。如果想吃溏心蛋就少煮一会。可以说操作难度仅次于烧开水了。但是，煮鸡蛋，真的有你想象的那么简单吗？
当然不是！有执拗的网友就没要打破这个观念，用实验告诉大家，开水煮蛋，不同时间，鸡蛋会煮到什么程度，通过实验不难发现：鸡蛋煮上3～5 分钟的时候，虽然外面的蛋白已经凝固，但是蛋黄还是溏心状，还是可以自由流动的，6~10分钟左右的蛋黄，才开始凝固上，很多人表示最喜欢吃这个状态的鸡蛋。
也就是说，想要吃真正的煮鸡蛋，蛋黄凝固，至少需要10分钟，低于6分钟，很有可能是半溏心蛋。
溏心蛋和全熟蛋,哪种更好？
如果说从营养上来对比，其实两者差距不大，但口感上会有明显的差距。很多人表示喜欢吃溏心蛋，这可能跟它吃起来不噎人有很大的关系，就像果冻一样。
但是，注意是但是，从安全的角度来说，差别就大了，最好吃全熟蛋。因为，对于鸡蛋来说，最容易感染的病菌是沙门菌，这种物质无色无味，不容易分辨，但是对人体的伤害却很大。误食携带沙门菌的食物可能会造成中毒，表现为发热、腹痛、恶心、腹泻、呕吐、畏寒等等症状。一般人3-7天就可以自愈，但对于老人、婴幼儿和有免疫系统疾病的人，如果不及时治疗则可能更严重甚至死亡。
鸡蛋是沙门氏菌的重要载体，如果鸡蛋没有完全煮熟，也就是溏心蛋，就可能无法完全杀死沙门菌，安全性就无法保证。虽说绝大部分的鸡蛋其实并不会被沙门菌感染，但是这种可能性一直都存在。知道这一点，相信你也一定不会让自己家的老人孩子，冒这个险吧。
热心网友
时间：2022-03-29 03:09
鸡蛋的做法很多，煮、煎、炒、卤、炸……每一种风味都很独特，但是只有煮鸡蛋最能保全鸡蛋的营养成分。水煮鸡蛋看似很简单，但是要煮得好吃还是有一定的技巧的，很多人问煮鸡蛋开水下锅还是冷水下，其实两种方法都可以，但是细节上要掌握，了解这些小方法，保证你也能煮出黄嫩好吃的水煮蛋。
开水煮鸡蛋
方法：首先把鸡蛋表面清洗干净，然后锅里放适量的清水，加入一勺盐，开火等水沸腾后，用勺子把鸡蛋放入锅中，继续煮2分钟，关火焖1分钟，这样就能煮出一个黄嫩溏心的煮鸡蛋。
如果喜欢吃熟一点的鸡蛋，可以煮5~6分钟，这样的蛋黄刚刚凝固，软糯带点弹性，也是非常好吃的。
如果煮的时间再长一点，比如10分钟，这样的蛋黄就粉粉的，一捏就碎，很适合做没有牙齿的孩子辅食。
但是也不要煮得太久，因为蛋黄里面的卵黄素容易受热变性，甚至分解出硫化物，从而影响了人体对鸡蛋的吸收。
注意事项：开水煮鸡蛋因为水的温度太高，鸡蛋下锅后蛋白会立即凝固，很容易引起鸡蛋壳炸开，如果鸡蛋壳炸开，可以滴入适量的白醋，让蛋白迅速凝固，从而不流出。
用冷水煮鸡蛋
无论是开水煮鸡蛋还是冷水煮鸡蛋，都是可以行得通的。冷水煮鸡蛋的话鸡蛋受热更均匀，更容易熟透。
方法：同样先把鸡蛋表面清洗干净，锅里放入冷水和鸡蛋，然后开火先把水慢慢地烧开，鸡蛋蛋白凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟，等水开后，继续煮3分钟，这样可以保证鸡蛋里面是全熟的，但是蛋黄会相对干粉一些。
怎么判断鸡蛋是否熟了？
筷子夹：小的时候自己在家煮鸡蛋，老人会告诉这样一个诀窍，用筷子夹，生的鸡蛋重又滑，很难夹得起来，煮熟的鸡蛋则很容易夹得起来。我也不知道这个是什么道理，但是我一直用这个方法，准确率有90%左右。
水分蒸发：观察煮鸡蛋表面水汽蒸发的时候，如果捞出来的鸡蛋表面水汽很快蒸发，比如3s-10s之间，这样的鸡蛋里面蛋白质已经凝固了，可以剥开吃；如果水蒸汽蒸发的时间比较慢，超过半分钟以上，说明里面的蛋白质还没有凝固或者有溏心，还需要继续煮几分钟才能开吃。
怎么样才能让鸡蛋壳更好剥？
方法：煮熟的鸡蛋捞出来后迅速放入冷水中浸泡几分钟，这样热胀冷缩，鸡蛋里面的蛋白质迅速回缩，而鸡蛋壳没有那么大的收缩力，鸡蛋和蛋壳迅速分离，处理后的鸡蛋特别好剥壳。但是注意的是，冷水有细菌，浸泡后的鸡蛋可能再次被细菌污染，建议用冷开水，奢侈一点的可以试试矿泉水[害羞]。
没有煮熟的鸡蛋能不能吃
很多人喜欢吃有溏心的鸡蛋，还美其名曰“温泉蛋”，确实，这样的鸡蛋口感很好，风味绝佳。但是鸡蛋在生产和储存过程中，很容易被粪便污染，本身鸡蛋壳是带有缝隙的，鸡蛋里面存在细菌是很正常的，因此不建议大家吃生鸡蛋或半数的鸡蛋，避免吃入细菌，引起腹泻。
鸡蛋被认为是营养最全面的食材，特别是含有卵黄素、卵磷脂和维生素A、D、B以及多种矿物质，而且鸡蛋的营养可以被人体吸收的成分高达98%，远远高于其他的食材。每天一个鸡蛋，已经成为很多家长和健身人士的共识。
学会水煮鸡蛋的这些小技巧，你也能煮出好吃美味的水煮蛋了
热心网友
时间：2022-03-29 05:00
营养：
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
剥壳：
煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。
功效：
1、保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
2、健脑益智鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。
3、补血鸡蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用，达到补血的效果。
4、保护视力鸡蛋富含叶黄素、玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，吃鸡蛋对用眼过度的电脑族也有益处。
5、减肥鸡蛋的营养价值较高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以，适当吃鸡蛋不仅不会发胖，还能补充人体所需要的营养。
热心网友
时间：2022-03-29 07:08
将在菜市场买回来的新鲜鸡蛋 清洗干净 准备一口锅 加入适量的水
2/5
将鸡蛋冷水下锅，水开开始计时
3/5
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。
4/5
5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养
5/5
水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。
