牛肉辣椒丝的制作方法
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发布时间：2022-03-06 22:34
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热心网友
时间：2022-03-07 00:04
青椒牛肉丝的制作方法：先是将牛肉洗干净后，看清楚牛肉纤维的纹理，要顺着纹理将先牛肉切成薄片，而后再切成丝，这样做主要是牛肉不会散，保持了牛肉的肉质，同时做出菜来牛肉不会老，否则，牛肉不好吃，嚼不动。
把切好丝的牛肉放入空碗里，依次向装牛肉丝的碗中倒入生抽2汤匙，老抽1小汤匙，料酒1汤匙，盐1小汤匙，用手抓均，腌制15分钟，然后加入1汤匙清水，用手抓拌，同时加入淀粉抓均，这样牛肉更入味，同时又把牛肉的水分锁住，最后加入色拉油1汤匙，用手抓均匀，腌制10分钟，我做牛肉一直都用色拉油，做出牛肉会更加原滋原味。
将青椒切成丝，同时和姜丝一起备用。
锅中放入少许油，5分热，小火，放入姜丝爆香，不可用大火，大火姜丝易糊，做好的牛肉青椒丝会变了味道。
倒入腌制好的牛肉条，改用大火，快速划散，进行翻炒，炒至牛肉条断生变色，加入适量黑胡椒继续快速翻炒1分钟，盛出。一定要用大火，牛肉不易老，这样炒出来的肉味道更香更好吃。
另取一锅，放入油，7分热，大火，放入青椒丝，快速翻炒，放入，青椒丝炒微微软，炒青椒丝一定要用大火，保持青椒丝的鲜香，小火时间长了青椒丝太软了，口感就不好了。
倒入炒好的牛肉条，中火，不停地进行翻炒。
整道菜炒一分钟左右，放入蚝油少许，提一下菜的鲜味，翻炒均匀，菜一炒出香味，即可出锅，炒菜的时间不易过长，时间长了牛肉就会变老。
热心网友
时间：2022-03-07 01:22

牛羊肉含有蛋白，含铁，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，常吃羊肉可以提升机体抗病性工作能力，有益于发肓。辣椒是维他命C成分十分高的蔬菜水果之一，辣椒中带有的维他命C比四季豆、西红柿都高，而维他命C有利于将三价铁转变成二价铁，更有利于铁的消化吸收。牛羊肉配辣椒适合于胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。青椒牛肉丝如何做？所需原材料：牛羊肉300克，辣椒200克，油3一茶匙。所需调味品：（1）米酒半匙，生抽大多数匙，木薯淀粉大多数匙，水1匙。（2）葱末1匙，生姜沫半匙，蒜泥半匙。（3）水2匙，木薯淀粉大多数匙，盐1小勺，糖1小勺，胡椒粉半小勺，色拉油半小勺，鸡精半小勺。流程：1、牛羊肉纵纹切条，调（1）料翻拌，入锅前面1一茶匙温油，辣椒切细条预留。2、滚油1一茶匙，添加牛肉丝，煸炒至牛羊肉九分熟即捞出。辣椒丝入开水约1分钟捞出。3、滚油1一茶匙，将调味品（2）拌炒后，添加牛羊肉、辣椒及调味品（3），火灾快速炒拌匀称就可以盛盘。需要留意的是：1、牛肉丝用盐、米酒、吉士粉抓匀腌上一会，炒成的丝袜高跟鞋嫩嫩的。 2、辣椒中的维他命C不耐高温，易被毁坏，因而烹饪时间不必过长。3、牛羊肉的肌肉纤维较不光滑不容易消化吸收，胆固醇高的人及其老年人、少年儿童不适合常吃，一周别超出2次。
青椒牛肉丝如何做？坚信大伙儿一定不生疏，由于它是能常常在饭桌上见到的家常小炒之一。牛羊肉配辣椒，不但美味可口，并且牛羊肉和辣椒的配搭，口味融洽，颜色好看，也有补血补气、补维他命C，滋润肠胃，强壮骨筋的营养成分，是家常小炒的非常好挑选哦！
