怎么煮鸡蛋出现蛋黄不老很嫩？

发布网友发布时间：2022-03-06 22:00

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共15个回答

懂视网时间：2022-03-07 02:21

怎样煮鸡蛋？

鸡蛋放入水中，将外壳清洗干净。锅内放水、加盐，烧开转小火。

将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘即可。

总结

1.锅内放水

2.将鸡蛋打在水里煮熟即可

热心网友时间：2022-03-06 23:29

首先凉水煮鸡蛋，其次用小火煮，另外，水开后焖五分钟即可，下面介绍做法：

准备材料：鸡蛋适量、水适量

制作步骤：

1、做水煮鸡蛋之前把鸡蛋洗一下。（即使蛋壳上没有鸡粪，也要洗）

2、锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水没过鸡蛋。（这样能使鸡蛋受热均匀）

3、一定要用比较小的火慢慢地煮。大火会使鸡蛋急剧受热，容易爆裂。

4、水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这个时候蛋黄不稀软，蛋白没变老，吃起来，蛋香气很浓。

5、蛋白完整光滑。

6、蛋黄嫩而细滑。

热心网友时间：2022-03-07 00:47

怎么煮鸡蛋蛋黄不老很嫩？
一:煮鸡蛋的时候一定要冷水下鸡蛋，因为冷水下锅煮出来的鸡蛋，鸡蛋壳不容易开裂，而且鸡蛋壳还容易剥。如果是热水下锅煮鸡蛋，鸡蛋就会迅速受热，很容易就会出现鸡蛋没煮熟的情况。
二:煮鸡蛋的时候向水里面加入一点点的食用醋，一定不要加多了，只需要一点点就可以。我们都知道醋具有非常好的软化作用，因此向里面加入一点点的醋会让鸡蛋壳和鸡蛋清分离开，这样煮出来的鸡蛋就会特别好剥壳，而且会让煮出来的鸡蛋更香更嫩更好吃。
三:煮鸡蛋的时候注意煮鸡蛋的火候和时间。这是特别重要的一点，火候和时间掌握好了会让煮出来的鸡蛋特别好吃，如果火候过了，那煮出来的鸡蛋就状况百出了。其实煮鸡蛋最适合的时间是水开之后继续煮五分钟左右。时间不要太长也不要太短，时间太短，鸡蛋就会煮不熟，还容易有细菌残留，如果煮的时间过长了，鸡蛋里面的营养就会被破坏了，而且口感也不会很好。

热心网友时间：2022-03-07 02:22

1、锅里放入鸡蛋，加入凉水，没过鸡蛋

2、用小火慢慢的煮，水开一分钟后，焖五分钟，待水温后捞出，剥壳食用！

热心网友时间：2022-03-07 04:13

四个煮鸡蛋的小诀窍会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢？水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗？其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。 1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。 2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。 3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋

热心网友时间：2022-03-07 08:46

煮鸡蛋蛋黄不老很简单，鸡蛋冷水下锅，谁要没过鸡蛋就好，中小火慢慢煮，火太大鸡蛋壳容易裂开，水开再煮5分钟，这个时候鸡蛋一般是六七分熟，如果喜欢吃熟透的就关火在焖两分钟，鸡蛋捞出来马上用冷水冲洗，这样鸡蛋比较好拨皮不护壳。

热心网友时间：2022-03-07 11:27

煮鸡蛋时间不宜过长。一般冷水下锅，水开下锅煮二分钟就关火，焖五分钟捞出就可以了。因为蛋清和蛋黄的凝固程度不一样。焖一会儿就一起熟了，要是一直煮的话，蛋黄就会老。

热心网友时间：2022-03-07 14:25

水刚开，立即盖上锅盖，关火。焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋被称为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬，而是呈稀软状态

热心网友时间：2022-03-07 17:40

关键是少煮一些时间，这样才能保证鸡蛋不老，但是这种事情只能凭借个人经验，如果这一次蛋黄比较老，下一次你就把时间控制的短一些，慢慢的就会积累经验，掌握住恰当的时间。

热心网友时间：2022-03-07 21:11

煮鸡蛋煮的时间过长，煮鸡蛋最好的时问是水沸起来5到7分钟，时间长了会出现蛋黄老，口感了好，营养价值降低。

热心网友时间：2022-03-08 00:59

用凉水把鸡蛋放在锅里，之前要冲洗一下，盖盖子然后大火烧开之后变小火，1分钟左右离火，不要开盖闷10分钟左右再吃，这样煮鸡蛋方法是最好的，吃起来很嫩的。

热心网友时间：2022-03-08 05:04

煮鸡蛋先凉水加点盐放锅里煮，煮8分钟即可，煮出来的鸡蛋又黄又嫩很好吃。

热心网友时间：2022-03-08 09:25

煮鸡蛋通常情况下水开7一8分钟最适宜，低于七分钟蛋黄不熟，高于8分钟蛋黄过老。

热心网友时间：2022-03-08 14:03

煮鸡蛋的时间，一般是鸡蛋漂浮起来后就可以捞出水了。出水后用凉水浸泡一下，便于剥皮。

热心网友时间：2022-03-08 18:58

主要是把握好火候和时间，别太长时间就好。