怎做凉拌鸡爪窍门

发布网友发布时间：2022-03-06 21:58

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热心网友时间：2022-03-06 23:27

摘要首先准备好材料，把鸡爪指甲剪掉洗净，剪指甲时一定要小心以免伤手。接下来再清水泡半个小时左右。泡好后开始剁鸡爪，我一般剁三截，剁时要慢点，小心手。接下来开始煮鸡爪，冷水下锅，放四片姜，料酒和五粒花椒，这样的目的是去腥，水开了煮十分钟，再用筷子扎能轻松扎透鸡爪即可。煮好的鸡爪放到冷水里过水，要多过几遍，直到鸡爪清清爽爽的，这样就不会成冻了，并且这样的鸡爪更有劲道。把米椒、线椒、蒜切碎，四片姜切成丝，切辣椒时最好戴手套，不然切完手会辣辣的，把柠檬切三片，冰糖也搞碎，所有材料放盆里备用。接下来往辣椒盆里加生抽、醋、蚝油，具体加多少根据米椒和线椒决定，醋和生抽1:1 比例，没过米椒线椒和蒜末即可。把调制好的辣椒淋在鸡爪上。搅拌好放冰箱冷藏4个小时以上或者一晚上，如果你实在很心急那就先尝几个，再冷藏，冷藏的越久越入味，冰冰凉凉酸酸辣辣的味道超赞。咨询记录 · 回答于2021-10-01怎做凉拌鸡爪窍门首先准备好材料，把鸡爪指甲剪掉洗净，剪指甲时一定要小心以免伤手。接下来再清水泡半个小时左右。泡好后开始剁鸡爪，我一般剁三截，剁时要慢点，小心手。接下来开始煮鸡爪，冷水下锅，放四片姜，料酒和五粒花椒，这样的目的是去腥，水开了煮十分钟，再用筷子扎能轻松扎透鸡爪即可。煮好的鸡爪放到冷水里过水，要多过几遍，直到鸡爪清清爽爽的，这样就不会成冻了，并且这样的鸡爪更有劲道。把米椒、线椒、蒜切碎，四片姜切成丝，切辣椒时最好戴手套，不然切完手会辣辣的，把柠檬切三片，冰糖也搞碎，所有材料放盆里备用。接下来往辣椒盆里加生抽、醋、蚝油，具体加多少根据米椒和线椒决定，醋和生抽1:1 比例，没过米椒线椒和蒜末即可。把调制好的辣椒淋在鸡爪上。搅拌好放冰箱冷藏4个小时以上或者一晚上，如果你实在很心急那就先尝几个，再冷藏，冷藏的越久越入味，冰冰凉凉酸酸辣辣的味道超赞。