减肥期间鸡胸肉该怎么吃啊？
发布网友
发布时间：2022-03-06 22:01
共5个回答
懂视网
时间：2022-03-07 02:23
鸡胸肉怎么挑？
一、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
二、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。
三、所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候一定要注意了！
总结
1.鸡胸肉挑新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性。
2.不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
3.新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。
热心网友
时间：2022-03-07 00:04
所以在这里分享一个Salsa酱拌鸡胸肉的方子，灵感来自于西餐中常用的Salsa酱，这种酱料应用范围广又好搭配，哪怕是人见人憎的鸡胸肉遇到它也会心爱起来！
原料：
鸡胸肉一块，用普通的鸡*就能够了；番茄一个；香菜两小把；紫洋葱1/8个，蒜瓣一瓣；生抽、鱼露、香醋各3/4瓷勺左右，能够依据本人口味来调整。
步骤：
1. 处置鸡胸肉。
鸡胸肉洗净之后去掉多余的油脂和血块局部，然后横剖成片。
鸡胸肉边缘和中间（乳沟？）的局部，会有一些小的油脂和血块，要切除掉
左手压在鸡胸肉上，右手拿着刀子，横着把鸡胸肉剖成大约半厘米厚度的大片
剖好的鸡胸肉是这样：厚度不会太厚，根本上能连成大片。
不要太厚这一点挺重要的，直接关系到鸡胸肉烹饪的时间。能不能偷懒把鸡胸肉切成条？由于觉得比拟好切。——最好还是不要，我本人试过好几次，剖成大片的鸡胸肉纤维相对伸展，入锅之后收缩得没那么凶猛，也就没那么容易煮老。你晓得的，鸡胸肉一煮老，神仙也救不了。
2. 处置其他食材。
把洋葱、番茄、蒜瓣、香菜，全都切成碎末。洋葱蒜瓣香菜通通没有问题，番茄的碎末要怎样切？先去皮，再去瓤，然后就好切了。
给番茄去皮，我普通用波浪形锯齿的特地对付软质食材的削皮刀：
挺多品牌都有这种削皮刀，能够在淘宝搜索「番茄 削皮刀」，维氏、力康、WMF、Joseph Joseph这几个都能够的。没有削皮刀怎样办？在番茄的底部用刀划上十字，在沸水里焯烫十秒钟左右，就能随便撕掉番茄皮。反正番茄皮也能吃，不去皮行不行？——最好还是去皮，不去皮我也试过了，还是去皮后的酱料口感更讨人喜欢。
去皮后的番茄先切半，然后切成三等分，这个比例比拟好显露番茄的瓤。用菜刀横着削一下，把番茄瓤去掉。
我自己其实还蛮喜欢吃番茄的瓤……跟我对柿子里面的小舌头的情感是一样的。但是番茄瓤出水太多而且有籽，做酱料就没那么适宜啦。
3. 煮鸡胸肉。
好不容易把鸡胸肉剖成大片了，在煮肉的这一步不要掉链子，不然它还是会柴。但是煮鸡胸肉这事儿也不难，就两点：接近沸腾的水温入锅，掐表用小火煮两分钟。锅底冒出了小泡泡，但还没有沸腾，大约是这样的水温状态：
鸡胸肉入锅煮
为什么不冷水入锅也不沸水入锅，要在将沸未沸的时分入锅？
鸡肉容易熟，特别是这样切片的鸡胸肉，假如冷水入锅最后一定会煮太久。沸水入锅的话，鸡肉外表一下子收缩，也会老上那么一分，所以这么处置了。其实假如家里有一些恒温烹饪的设备的话，倒是能够试试更低一点的温度恒温来煮，质感会更嫩。
鸡胸肉入锅后，改小火，掐表煮上两分钟，不多不少。
判别鸡肉能否熟透的规范，是用筷子夹起一块鸡胸肉悄悄弯折，当鸡肉纤维里都彻底变成白色，这就能够了
半厘米左右厚度的鸡胸肉，煮上两分钟刚刚好。不要久煮，也是不让鸡胸肉太柴的最简单可行的好方法。有可能你切的鸡胸肉比拟厚，那就再多煮一会儿，时不时地用筷子折一下鸡胸肉看看，全白了就马上捞起来。
捞起来，沥干，切成条状：
留意察看图片里下刀的方向，这样切鸡胸肉不容易散
4. 拌鸡胸肉。
把鸡胸肉条，和番茄丁、洋葱末、蒜末、生抽、鱼露、香醋一同拌匀。
上桌前再拌入香菜，不要太早，以免香菜和调料接触时间太长之后有点儿「腐」味儿。
美观，好吃，好瘦。
热心网友
时间：2022-03-07 01:55
热心网友
时间：2022-03-07 04:03
热心网友
时间：2022-03-07 06:28
