减肥期间怎么吃鸡胸肉啊？
发布网友
发布时间：2022-03-28 22:01
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-29 02:23
鸡胸肉怎么挑？
一、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
二、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。
三、所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候一定要注意了！
总结
1.鸡胸肉挑新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性。
2.不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
3.新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。
热心网友
时间：2022-03-29 01:44
鸡胸肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，很利于减肥的人在运动锻炼之后补充能量，鸡胸肉减脂餐的做法也有很多，让我们一起来看看吧！
1、黑椒蜜汁鸡排
食材：鸡胸肉、大蒜、蚝油、生抽、蜂蜜、料酒、食盐、黑胡椒粉
做法：1、将鸡胸肉表面划几刀，更利于入味。再用菜刀刀背拍几下，使肉质紧实而不柴。2、大蒜剁成末备用。3、将鸡胸肉放入碗中，碗中加入一勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、一小勺蜂蜜、少许食盐、半勺黑胡椒粉、切好的蒜末，用手抓匀，腌制两个小时，同样的酱汁可以再做一份备用。4、平底锅刷一层食用油，油热后放入腌制好的鸡胸肉，大火煎至两面微微发焦，然后倒入另外调好的相同的酱汁，大火转至小火再焖熟即可。
2、柠檬手撕鸡丝
食材：鸡胸肉、柠檬、小米椒、黄瓜、香菜、香葱、大蒜、生姜、生抽、料酒、白芝麻、蚝油、辣椒面、食用油、食醋
做法：1、生姜切片、香葱切段切碎、蒜切末、香葱切段、小米椒切段、柠檬切片、黄瓜洗净切丝备用。2、起锅烧水，水煮沸后放入鸡胸肉，锅中再加入切好的生姜片、葱段，适量料酒，煮10分钟左右煮熟后捞出，过一遍凉水，放凉后顺着鸡胸肉的纹路手撕成细条状。3、调一碗酱汁，取一只干净的小碗，碗中加入一勺白芝麻、葱花、蒜末、一勺辣椒面，烧热油淋入碗中，然后再加入凉水生抽、两勺食醋、一勺蚝油，搅拌均匀即可。4、将鸡肉丝摆盘，然后倒入调好的酱汁，撒上切好的香菜段、小米椒段、柠檬片、黄瓜丝，搅拌均匀就可以开吃啦！
这两种食用方法都是低脂又好吃，赶快学起来吧！
热心网友
时间：2022-03-29 05:15
所以在这里分享一个Salsa酱拌鸡胸肉的方子，灵感来自于西餐中常用的Salsa酱，这种酱料应用范围广又好搭配，哪怕是人见人憎的鸡胸肉遇到它也会心爱起来！
原料：
鸡胸肉一块，用普通的鸡*就能够了；番茄一个；香菜两小把；紫洋葱1/8个，蒜瓣一瓣；生抽、鱼露、香醋各3/4瓷勺左右，能够依据本人口味来调整。
步骤：
1. 处置鸡胸肉。
鸡胸肉洗净之后去掉多余的油脂和血块局部，然后横剖成片。
鸡胸肉边缘和中间（乳沟？）的局部，会有一些小的油脂和血块，要切除掉
左手压在鸡胸肉上，右手拿着刀子，横着把鸡胸肉剖成大约半厘米厚度的大片
剖好的鸡胸肉是这样：厚度不会太厚，根本上能连成大片。
不要太厚这一点挺重要的，直接关系到鸡胸肉烹饪的时间。能不能偷懒把鸡胸肉切成条？由于觉得比拟好切。——最好还是不要，我本人试过好几次，剖成大片的鸡胸肉纤维相对伸展，入锅之后收缩得没那么凶猛，也就没那么容易煮老。你晓得的，鸡胸肉一煮老，神仙也救不了。
2. 处置其他食材。
把洋葱、番茄、蒜瓣、香菜，全都切成碎末。洋葱蒜瓣香菜通通没有问题，番茄的碎末要怎样切？先去皮，再去瓤，然后就好切了。
给番茄去皮，我普通用波浪形锯齿的特地对付软质食材的削皮刀：
挺多品牌都有这种削皮刀，能够在淘宝搜索「番茄 削皮刀」，维氏、力康、WMF、Joseph Joseph这几个都能够的。没有削皮刀怎样办？在番茄的底部用刀划上十字，在沸水里焯烫十秒钟左右，就能随便撕掉番茄皮。反正番茄皮也能吃，不去皮行不行？——最好还是去皮，不去皮我也试过了，还是去皮后的酱料口感更讨人喜欢。
去皮后的番茄先切半，然后切成三等分，这个比例比拟好显露番茄的瓤。用菜刀横着削一下，把番茄瓤去掉。
我自己其实还蛮喜欢吃番茄的瓤……跟我对柿子里面的小舌头的情感是一样的。但是番茄瓤出水太多而且有籽，做酱料就没那么适宜啦。
3. 煮鸡胸肉。
好不容易把鸡胸肉剖成大片了，在煮肉的这一步不要掉链子，不然它还是会柴。但是煮鸡胸肉这事儿也不难，就两点：接近沸腾的水温入锅，掐表用小火煮两分钟。锅底冒出了小泡泡，但还没有沸腾，大约是这样的水温状态：
鸡胸肉入锅煮
为什么不冷水入锅也不沸水入锅，要在将沸未沸的时分入锅？
鸡肉容易熟，特别是这样切片的鸡胸肉，假如冷水入锅最后一定会煮太久。沸水入锅的话，鸡肉外表一下子收缩，也会老上那么一分，所以这么处置了。其实假如家里有一些恒温烹饪的设备的话，倒是能够试试更低一点的温度恒温来煮，质感会更嫩。
鸡胸肉入锅后，改小火，掐表煮上两分钟，不多不少。
判别鸡肉能否熟透的规范，是用筷子夹起一块鸡胸肉悄悄弯折，当鸡肉纤维里都彻底变成白色，这就能够了
半厘米左右厚度的鸡胸肉，煮上两分钟刚刚好。不要久煮，也是不让鸡胸肉太柴的最简单可行的好方法。有可能你切的鸡胸肉比拟厚，那就再多煮一会儿，时不时地用筷子折一下鸡胸肉看看，全白了就马上捞起来。
捞起来，沥干，切成条状：
留意察看图片里下刀的方向，这样切鸡胸肉不容易散
4. 拌鸡胸肉。
把鸡胸肉条，和番茄丁、洋葱末、蒜末、生抽、鱼露、香醋一同拌匀。
上桌前再拌入香菜，不要太早，以免香菜和调料接触时间太长之后有点儿「腐」味儿。
美观，好吃，好瘦。
