大个的鸡腿怎么去骨

发布网友发布时间：2022-03-28 23:24

共4个回答

热心网友时间：2022-03-29 00:54

鸡腿肉质细嫩，好吃味美，胶质丰富，也很容易熟，受大多数人的欢迎。而鸡腿分为两种，一种是连着大腿，另一种是鸡小腿部分。鸡大腿很适合炖着吃，与土豆青椒完美的的搭配。鸡小腿通常红烧或炸着吃，受到大人小孩的喜爱。

鸡腿通常最简单的做法就是红烧着吃，很下饭也很解馋。今天分享朋友们鸡腿新吃法，不炒、不炖，葱香味浓郁，吃一口就念念不忘，我家女儿点名要吃，一次做5根都不够吃。下面是详细制作步骤，喜欢的亲们不妨收藏起来做给家人吃。

详细制作方法

食材：鸡腿5根，葱适量，蒜4瓣，洋葱半个，姜5片，辣椒3个，花椒粒一搓，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，油适量。

步骤方法：

1、准备好所有材料。买回来的鸡腿凉水里浸泡20分钟，泡出血水，再冲洗干净。

2、锅里倒半锅凉水，放入鸡腿，再放入姜片、葱段，倒入少许料酒去腥味。

3、水烧开，撇出浮沫，煮的时候不要盖锅盖，把鸡肉里的腥味煮出去。

4、把洋葱切成长条，葱切段，蒜切片。

5、小碗里放入蚝油、生抽，少许盐搅拌均匀。

6、锅里倒适量油，把切好的洋葱、葱、姜、花椒、辣椒，小火炒至葱段变黄。

7、取一个过滤网，把榨的葱油倒入碗里，搅拌均匀。

8、鸡肉用筷子很轻松插进去，肉就煮好了，在汤里浸泡十分钟。

9、把煮好的鸡腿放凉开水盆里，泡10分钟。

10、把泡的鸡腿脱骨，撕成长条放在盘子里。

11、把调好的料汁浇在鸡肉上，再撒上花生碎和葱花点缀，鸡腿这样就做好了。

以上是分享朋友们鸡腿新吃法，简单还吃，喜欢吃的亲们和我一起做吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

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热心网友时间：2022-03-29 02:12

鸡腿的做法可以说是多种多样的，可以直接做烤鸡腿，可以直接将鸡腿炒着吃，当然也可以将鸡腿的骨头去掉，直接做成去骨鸡腿肉。这种做法吃起来会更加的方便一些，而且也可以让肉的味道更好。去骨鸡腿肉应该要怎么做呢？人们自己可能没有尝试做过，下面就来给人们介绍一下去骨鸡腿肉的做法大全，可以好好的了解一些相应的做法。

材料

去骨鸡腿2个蒜2瓣芥末20克蒜粉10克蜂蜜2汤匙橄榄油30毫升盐及黑胡椒适量

做法

烤箱预热200度。

蒜切片，去骨鸡腿洗净，用厨纸吸干水分。

将去骨鸡腿用盐、黑胡椒腌制20分钟。

取一个锅，倒入少许油，爆香蒜片，加入腌制好的鸡腿，煎至两面上色，出锅备用。

取一个碗，加入蜂蜜、芥末、蒜粉、橄榄油，搅拌均匀调成酱汁。

将煎好的鸡腿，放在烤盘上，两面刷上酱汁，放入烤箱烤5分钟，取出，翻面再刷一遍酱汁，再放入烤箱烤5分钟。

再重复取出两面刷上酱汁，烤5分钟的步骤一次。直至鸡腿完全熟透入味。取出装盘即成。

鸡肉去骨有两个方法：

一、不用维持鸡腿肉完整形状的方法。

1.根据鸡腿的骨头方向直切一刀，深度要骨头。

2.看到骨头后，用刀慢慢把肉和骨头分离开。

3.剔除骨头后就可以得到一张鸡扒状的鸡腿肉了。

二、要保持鸡腿肉完成形状的方法。

1.鸡腿两头有大、小，大的那头是连接身体的，小的那头是连接爪子的。

2.用刀在大的那头骨头位置环切一圈。

3.将肉和骨头分离，然后一手拉住冒头的骨头，一手用拇指和食指环住整个鸡腿肉，两手反方向用力将骨头和肌肉“分家”。

4.最小那头如果无法用手完成“骨肉分离”，可借助刀具切离。

5.剔除骨头后就可以得到一个里面中空而又保持完整形状的鸡腿肉。

热心网友时间：2022-03-29 03:46

鸡腿的肉是很丰富的，所以很多人都喜欢吃鸡腿儿，但是鸡腿当中也有一些小骨头，对于宝宝是有危害的。如果宝宝吃了这些小骨头，可能会卡住嗓子，对于咽喉是很有损伤的。为了让宝宝更加安全的吃鸡腿儿，爸爸妈妈应该首先将鸡腿中的骨头剔除，只让宝宝吃肉。那么，鸡腿怎样去骨头呢？

一、鸡腿剔骨的方法：

1.将鸡大腿洗净，放置案板，准备好一把锋利的小刀，剔骨即将开始。

2.鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部鸡肉呈扇形展开，小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离。
3.依此做法，可将鸡大腿的两块骨头完整的剔除。
4.将剔骨后的鸡肉展开，再次检查是否有碎骨，如有将其小心剔除。然后整平即可。
二、营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

热心网友时间：2022-03-29 05:38

超级简单的家常烤鸡扒，附鸡腿去骨教程，嘿嘿

因为一张优惠券而买的几只鸡腿，思来想去，那就做成鸡扒吧，咸香下饭，还不用吐骨头，感觉是个不错的选择。
原本是想吃煎的，弄好之后突然想偷懒，所以就换成了烤的，上好的食材往往只需要最简单的烹饪方式，哈哈哈。
准备材料
鸡腿 3只，酱油1勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，胡椒粉半勺，生粉一勺。

步骤
第一步：给鸡腿解刨，去掉骨头，只剩下肉肉（视频教程我放在文末），在肉上面切几刀，让鸡扒更容易入味。

第二步：处理好的鸡扒放入大碗中，加入上面提到的所有配料。

第三步：抓揉均匀，腌制半个小时。

第四步：烤盘铺上锡纸，把腌制好的鸡扒平铺在烤盘上。

第五步：包起来。如果喜欢吃干一点脆一点那就不包，我只是不想油煎出来烤箱太难清洗。

第六步：烤箱200度火，靠上半个小时。

拿出来之后，用厨房剪刀剪成小块，方便夹取。

包起来烤的鸡扒，可以保留住水分，吃起来很嫩滑。
至于鸡腿骨头到底怎么去除呢？其实很简单，还是需要一把厨房剪刀即可。
先从根部剪开一个口子，然后沿着骨头四周剪开，去掉肉筋，也就搞定了