在家怎么酱萝卜？
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发布时间：2022-03-06 23:15
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热心网友
时间：2022-03-07 00:44
萝卜的吃法多，仅是用其做下饭小菜，就能有多种方法，酱萝卜是我最喜欢的一种，用生抽、老抽和白砂糖搭配做的酱汁，让萝卜放入其中浸泡一个晚上，萝卜的味道便会特别好，尤其是再放上几个酸梅子，更是可以起到提鲜的效果，这样的酱萝卜脆爽咸香超入味，怎么搭配吃都香，而且酱汁如果一次性做得多了也不用担心，可以重复使用，想吃酱萝卜了，买一根萝卜切好放入酱汁中一泡就能吃，特别的简单方便。
香脆酱萝卜的做法：
备用食材：白萝卜2根，大蒜5瓣，食盐80克，日本梅子4个，白砂糖700克，生抽500克，老抽40克，红椒1个；
制作过程：第一步，白萝卜切去两头，无需去皮，将萝卜竖着从上切开，切成4长条，然后中间的萝卜芯不要，将长条萝卜横着斜切成两头尖的条状；
第二步，依次都切好，这样切好入味，放入一个大碗中，加上盐腌制1个小时，这个过程中，大蒜剥皮用刀拍一下，同时生抽、老抽和白砂糖秤好重量；
第三步，将调味料、大蒜、梅子和红椒一起放入在锅中，熬煮下，一边煮一边搅拌，让白砂糖可以完全融化，待将酱汁煮开后，关火；
第四步，这个时候萝卜也差不多腌制好了，用清水洗干净盐分，并且用手挤干，萝卜条放入一个大碗中，倒入事先熬煮好的酱汁，盖上保鲜膜；
第五步，记得要让萝卜条可以完全压在酱汁中，一个晚上的时间，萝卜条就变色了，吃一根脆爽咸香更入味，早餐配粥再好不过了。
萝卜不同于大白菜，秋天的和冬天都的都好吃，因此人们很少会囤白萝卜，什么时候想吃了菜市场都会有卖的，白萝卜做成酱腌菜是很常见的，我家也经常会这样吃，一根根咸香更爽脆的酱萝卜条，吃着很是过瘾，萝卜的这个做法，在酱汁中浸泡一个晚上的时间就能吃，特别的方便，酱萝卜条配粥、下饭，怎么搭配都好吃，喜欢吃白萝卜的，当然不能错过学习这个做法，想吃可以随手做了。
热心网友
时间：2022-03-07 02:19
热心网友
时间：2022-03-07 04:10
1.腌制：采用一次重量盐的腌制法，即每100千克鲜萝卜头，腌渍时加食盐15千克，方法是利用水泥池或大缸，将洗净泥土的萝卜倒进一层，并撒一层盐，第一次用盐量按每100千克鲜萝卜用10千克。以后每隔2～3天翻缸一次，共翻缸5～6次，每次翻缸均加撒一些食盐，共加撒食盐5千克。每次翻缸剩下的卤水澄清后仍倒入池(缸)内。最上面用大石头压紧，池(缸)内保持浸没盐水10～15厘米深。经过10～15天的腌渍，萝卜头的外观有明显的变化，有弹性，呈玉白色
热心网友
时间：2022-03-07 06:18
