酱香萝卜条的做法，酱香萝卜条怎么做好吃，酱香萝卜
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发布时间：2022-03-06 23:15
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热心网友
时间：2022-03-07 01:01
白萝卜 中等大小一根,猪肉片 少量,长葱(粗的)(斜切好) 1大根,蒜末 少量,细葱末 少量,A.薄口酱油 2大茶匙,A.味霖 2大茶匙,A.料理酒 1大茶匙,A.豆瓣酱 2大茶匙,A.鲣鱼粉 1大茶匙,A.砂糖 2撮
做法
1、热锅热油好后,放入蒜末爆香,再放入已切好的长葱(大片斜切),快速扮炒后,再放入肉片,炒至稍微变色。
2、将白萝卜削皮后切厚片,切好的圆型厚片可将角角稍微削钝削圆,煮时才比较不容易破坏萝卜形状,也比较可爱~
3、切好的白萝卜厚片也放到锅里扮炒,等稍微变透明状后,即可加入些许的水(因为萝卜会生水,所以得酌量的慢慢加喔)再放入A的调味酱料后拌匀,开中小火慢慢闷炖,约30分钟后稍微收汁即可起锅。(担心的话,可每10分钟稍做搅拌一次喔)
4、起锅后摆盘再洒上细葱末及大功告成罗!
热心网友
时间：2022-03-07 02:35
1. 黄豆提前一天泡发，洗净后控净水备用
2. 萝卜干冲洗干净后，稍微浸泡30分钟软化（不然切不动哦）
3. 泡萝卜干的时候可以制作调料油（调料油做法：油热后放入花椒、大料、芝麻、孜然、红辣椒干等，小火煸出香味后滤掉花椒大料等，后面有咖喱猫做的调料油的图片哦）
4. 萝卜干稍微软化之后，控净水，切成一厘米左右小块
5. 容器里放入切好的萝卜干、黄豆
6. 倒入海鲜酱油（没过萝卜干和黄豆即可）
7. 放入调料油5-6汤匙，鸡精1调羹
8. 上锅蒸30分钟即可（中间每个十分钟翻动一次）
小贴士
A.萝卜干切块大小不必拘泥于具体的1厘米，咖喱猫切的大小是以一口吃掉为标准的
B.萝卜干是亲戚帮忙晒的，也可以在超市干货区买到，有萝卜丝和萝卜片可选
C.没买到海鲜酱油的话，普通的生抽也可以
D.调料油的用量可以根据口味适当调整，觉得花椒大料味道太浓就少放些，味道不浓郁就多放些
E.制作调料油的时候，油和调料总体的比例是2:1，也就是2勺油放1勺花椒大料
F.给老人和小孩吃的话，可以延长蒸的时间，会更加软糯好吃，年轻人吃蒸20分钟也可以入味
G.泡萝卜干的时候，时间不要太长，能切动就可以，萝卜干含水量太多就不容易入味
