怎么快速去除花甲等贝类里的泥沙

发布网友发布时间：2022-03-06 23:20

共5个回答

热心网友时间：2022-03-07 01:06

自来水放点盐，稍点几滴香油，把蛤蜊放进去静置一小时后搅一搅，反复几次就可以了。原理：香油的香味和盐的滋味诱使蛤蜊张开，一搅动蛤蜊受到惊吓就合上了，一开一合就强迫它把泥吐出了。

来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

热心网友时间：2022-03-07 02:41

1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

　　2、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

　　3、焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。

热心网友时间：2022-03-07 04:32

热心网友时间：2022-03-07 06:40

　　用盐水放冰箱养，要吃的时候，提前2个小时，在水里滴几滴油。
　　这样做的，基本上没有沙子，也不知是不是因为深圳的花甲本来就没什么泥沙。

　　还有个方法就是吃的时候先把花甲过水。
　　水烧开了把花甲倒进去，然后盯着看，壳一张开就捞起来，直接用水冲洗里面的泥沙。不过这样鲜味会损失很多，但是比较保险，只要洗干净了绝对没有沙子。

热心网友时间：2022-03-07 09:05

往水里滴几滴香油