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黄瓜银耳怎么拌好吃

发布网友 发布时间:2022-03-06 23:26

我来回答

6个回答

热心网友 时间:2022-03-07 00:56

虽然很多人喜欢吃热的食物,但在天气炎热的时候,推荐大家可以多吃凉拌菜,而生活中的很多食物都可以做成凉拌,比如凉拌银耳黄瓜,下面就告诉你这道美食是怎么做的。

一、凉拌银耳黄瓜的做法

食材

银耳、黄瓜、盐、生抽、白糖、红尖椒、大蒜仔、芝麻油;
做法
1、银耳提前泡发,用水煮15分钟左右,晾凉,去蒂,撕成小朵,沥干水份;
2、黄瓜洗净,切段,用刀背拍开,再切成小段;
3、大蒜仔切末;红尖椒1-2个,切末,增加些微辣味,并增色用;
4、黄瓜块、银耳、大蒜末、辣椒末混合在一起,放生抽、盐、白糖、芝麻油,搅拌均匀,静置半小时以上入味即可。
二、凉拌银耳黄瓜的做法步骤
1、银耳提前泡发,去掉根部,撕成小块备用
2、黄瓜洗净切丝
3、锅中放适量水煮沸,把银耳倒进去焯水
4、炒好水的银耳沥干水分和黄瓜一起放进大的容器中
5、蒜切碎,放在上面
6、调汁,碗中放入适量的盐和糖
7、加入白醋适量
8、鲍鱼汁适量,搅拌均匀
9、倒入盛有银耳的容器中
10、再淋上芝麻油
11、麻油拌匀即可
12、成品
三、凉拌黄瓜银耳/更多做法
1.黄瓜两根洗净。
2.银耳用水泡发,多洗几次。
3.银耳择小朵入开水中煮一分钟。
4.黄瓜拍碎切段。
5.将黄瓜银耳放入大碗中,加入用醋和生抽调好的蒜泥。
6.搅拌均匀,加少许香油即可。
小贴士
银耳煮后立即过两遍冷水,这样口感清脆。
蒜泥最好用蒜臼子捣细,这样才好吃。

热心网友 时间:2022-03-07 02:14

---凉拌银耳---
【食材】银耳半朵,木耳8朵,黄瓜1根,胡萝卜半根,莲子1把,熟芝麻少许,蒜末适量,干辣椒3个,熟油2勺,生抽1勺,食醋1勺,食盐适量

【具体做法】

第一步、银耳木耳泡发
取适量的银耳,放入常温的清水中,浸泡1-2个小时。将银耳彻底泡发。银耳泡发后,体积会膨胀到原来的3-5倍,因此我们一定要注意用量,避免泡太多。同时另外取一个碗,将木耳用温水泡发,注意也不要泡多。

第二步、将银耳木耳摘洗干净
将充分泡发的银耳去掉根部*的部分,然后撕成小朵。同时将木耳也去掉根部,太大的撕成小块。将银耳和木耳一起清洗2-3遍,将其内部的杂质彻底洗干净。

第三、配菜的准备
将黄瓜清洗干净,放到案板上切成斜段,然后沿着切面改刀,将黄瓜切成菱形片。胡萝卜清洗干净后去皮,用同样的方法切成菱形片,装盘备用。同时将大蒜切成蒜末。

将莲子剥出,清洗干净后备用。

第四步、焯水
锅中加入适量的清水,水烧开后,加入少许食盐,下入银耳木耳和胡萝卜,在沸水中焯水2分钟左右后,捞出,放入清水中过一遍。这样可以使银耳和木耳的口感更脆,同时也可以迅速降温。将莲子放入锅中,煮2-3分钟后捞出,同样也过一遍凉水。

第五步、调味
准备一个大碗,放入银耳,木耳,胡萝卜,黄瓜和莲子,放入蒜末,干辣椒一掰两半放入碗中,撒上熟白芝麻。加入1勺生抽,适量的食盐。锅中烧热,加入2勺食用油,烧热至6成热后,淋入碗中,激发出香味。最后淋上1小勺食醋。

然后搅拌均匀,使各种食材充分入味,这道凉拌菜就做好了。最后装入盘中就可以上桌享用了。

这样做出来的凉拌银耳,脆嫩爽口又入味,与其它食材搭配在一起,色彩鲜艳诱人,而且营养丰富,开胃又消暑,夏天食用再合适不过了。你也试试这个吃法吧~

1、凉拌银耳时,需要焯水。因为银耳泡发后,仍然是生的,其中的褶皱中难免有一些杂质或细菌,经过焯水这一步,可以将其中的细菌或杂质彻底去掉,而且也不会造成营养流失。凉拌银耳,必须焯水。

2、银耳和木耳焯水过后,需要过一遍凉水,这样可以使其口感更加脆嫩爽口。

热心网友 时间:2022-03-07 03:48

主料


热心网友 时间:2022-03-07 05:40

这种清爽又滋补的小凉菜,非常适合夏季食用。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

银耳 半朵
黄瓜 1根
米醋 1大勺
生抽 1小勺
盐 1茶匙
白糖 1茶匙
大蒜 3瓣
小米椒 2个
香油 1茶匙
做法步骤

1、银耳提前泡发好,摘成小朵

2、入锅中焯水

3、捞出用冷开水过凉,沥水备用

4、黄瓜切成圆片

5、大蒜切末,小米椒切小段

6、将银耳,黄瓜,小米椒,蒜末放入稍大容器

7、加入米醋,生抽,白糖,盐,香油

8、拌匀即可

9、成品

10、成品

小贴士

调味料用量根据个人口味调整用量

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中秋菜谱八个菜
鲜银耳能凉拌着吃吗
凉拌白耳的正确方法
*凉拌菜爽口木耳
第一名厨凉拌银耳
凉拌银耳吃法大全

热心网友 时间:2022-03-07 07:48

●银耳拌黄瓜

材料:银耳1大朵,黄瓜2根,蒜泥适量,盐,陈醋,香油。

做法:

1、将干银耳提前一晚放在冷水中浸泡,制作时取出沥干水分,然后再将其撕成小块。

2、然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂,凉拌的口感就不好了。

3、黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成自己喜欢的大小块,太大不入味。

4、然后放大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟,后轻轻挤去水分。

5、黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥、醋、香油,搅拌均匀就可以吃了。

当然,想要凉拌银耳更可口,银耳的选择也是很重要的。如果选择的银耳是很劣质的,那么凉拌出来一定是不好吃的。

热心网友 时间:2022-03-07 10:12

凉拌黄瓜银耳的做法

黄瓜拌银耳,很爽口的一道小菜,一般餐桌上很受欢迎。

食材

主料

黄瓜200g

水发银耳150g

配料

香油适量

盐适量

醋适量

生抽适量

蒜适量

耗时

准备时间10-20分钟

制作时间10分钟内

步骤/方法

黄瓜两根洗净。

银耳用水泡发,多洗几次。

银耳择小朵入开水中煮一分钟。

黄瓜拍碎切段。

将黄瓜银耳放入大碗中,加入用醋和生抽调好的蒜泥。

搅拌均匀,加少许香油即可。

END

银耳煮后立即过两遍冷水,这样口感清脆。
蒜泥最好用蒜臼子捣细,这样才好吃。
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