为什么杂粮馒头发不起来

发布网友发布时间：2022-03-29 23:09

共5个回答

懂视网时间：2022-03-30 03:30

原因一：面粉里面的酵母放的太少，发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一点，夏天则少放一点。

原因二：环境温度太低导致酵母活性低，活性低的酵母就会导致发酵效果不好，适宜酵母发酵的温度保持在30摄氏度左右比较好。

原因三：融化酵母的水温太高，在融化酵母的时候应加入温水而不是开水，开水会直接把酵母烫死，失去活性，自然不能发酵。

原因四：和面时加入的水过多，面团太湿黏，加水的时候要少量多次加入，不要一次性加入太多。

总结：

原因一：面粉里面的酵母放的太少，发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一点，夏天则少放一点；

原因二：环境温度太低导致酵母活性低，活性低的酵母就会导致发酵效果不好，适宜酵母发酵的温度保持在30摄氏度左右比较好；

原因三：融化酵母的水温太高，在融化酵母的时候应加入温水而不是开水，开水会直接把酵母烫死，失去活性，自然不能发酵。

原因四：和面时加入的水过多，面团太湿黏，加水的时候要少量多次加入，不要一次性加入太多。

热心网友时间：2022-03-30 00:38

是不是你放的发酵粉过少或者是，嗯。嗯，如果水温或者是发面的温度不够啊，你一定要在热的地方放它发酵效果才能好。

热心网友时间：2022-03-30 01:56

你好，杂粮馒头也是可以发起来的，如果你的杂粮馒头发酵不成功，应该是里面的酵母比例不对。

热心网友时间：2022-03-30 03:31

什么杂粮馒头发不起来？杂粮馒头杂粮和面做馒头是一样的，应该能发起来，但是你原材料配比不够，就发不起来

热心网友时间：2022-03-30 05:22

这就说明成分太多，达不到最完美的发酵酱太稀号，把它的成分降到最少才行。