干海参如何做怎么吃才最有营养

发布网友发布时间：2022-03-07 21:54

共7个回答

热心网友时间：2022-03-07 23:23

正确的干海参法制方法步骤如下：第一步：凉水泡。取干海参若干只，用纯净水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质（海参牙），清洗干净备用。

第二步：慢火煮。家庭可用烧水的铝壶，装3/4自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火30-40分钟（40头的烧40-60分钟），然后熄火，开水和海参一块倒入保温瓶中焖8-12小时（视海参大小调整焖的时间）。保温瓶中水营养丰富，可食用，大补。

第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水（或者蒸馏水）的器皿中，放入冰箱保鲜中（水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃），浸泡24-48小时（中间换水一次）。

经过上述三步的海参可以直接加工食用。鉴定海参是否发好的方法有两个：1、用筷子夹起海参的中部，两端自然下垂就是发好了，反之就要重复后两个步骤。如果一夹就断说明发过了。2、用筷子从海参背部戳过去不费劲就是发好了，反之要继续发。如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，以后直接取出解冻便可。

温馨提示：
1、发制海参全程不要沾油
2、海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；
3、保管时：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
发好以后就可以食用了。如果想更全面吸收其营养，最好是不经烹调，海参切片蘸酱油或蜂蜜之类的调味品直接食用。摘自子佩海参。

热心网友时间：2022-03-08 00:41

干海参需要先发一下,是一个在大宾馆工作的亲人给我介绍的,我一直这样发。
发海参的容器不能是铁的，我用的是铝的或是玻璃的，发的过程不能沾油。
1、首先把海参6-8个（数量视情况）放进容器中（我用的是一个小锅），放入凉水，放到煤气上烧开，放半天或一天后海参就软了一点，用剪刀将其剪开，用流水把其肚里的东西洗净，海参的一端有点硬东西，据说是牙齿，一定要洗净，要不然吃起来会不舒服。
2、洗净后加上水后烧开，
3、过半天到一天后，把海参捞出再用流水洗一下，要洗去上面的盐水和杂物，再加上水浇开，再过大约一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了，海参就变得好大了，那就是发好了。将发好的海参放在上容器中，最好放入纯净水，然后放入冰箱的恒温，每天早上吃时拿出一个。

热心网友时间：2022-03-08 02:16

付费内容限时免费查看回答海参可以通过选择恰当的食用方式和食用时间来保证营养价值最高。食用方式可以选择凉拌、蘸食、清蒸、煲汤羹、煮粥等方式，而食用时间可以选择早晨空腹食用，营养吸收的效果会比较好。

1.食用方式

合理的食用方式可以最大限度的保留海参本身的营养成分，也方便人体吸收。若烹饪条件有限，则可以选择凉拌或者蘸食。凉拌的具体方法是：将泡发海参煮熟或者用开水烫透，然后切成条状、片状或者碎丁状，再加入适当的调料如味精、精盐、酱油、醋等，搅拌均匀即可食用。蘸食则是将泡发海参煮熟后直接蘸以酱料或者蜂蜜等佐料食用。若烹饪条件较好，则可以选择清蒸、煲汤羹或者煮粥等方式来食用。清蒸的具体方式是：将泡发好的海参放入碗内，加入适量盐、醋、姜丝等调料，再放入蒸笼蒸3-5分钟即可。煲汤羹是将泡发海参切碎后放入清汤烧开即可，也可以根据个人口味在汤内加入蘑菇、虾皮等食材一起食用，或者将泡发海参切碎放入生鸡蛋，搅拌均匀后做成海参鸡蛋羹食用。煮粥则是将海参泡发后切碎，放入小米粥内再煮3-5分钟即可食用。另外，海参遇到油脂会发生自融，因此需要避免过于油腻，以免影响营养吸收。

2。食用时间

食用时间会影响到肠胃对海参营养的吸收，选择恰当的时间来食用海参也可以达到最佳的营养吸收效果。通常可以选择晨起早餐的时候吃海参，此时人体处于空腹状态，同时经过一晚上的消化，肠胃内的食物残渣较少，食用海参后的吸收效果比其他时间要好一点。

热心网友时间：2022-03-08 04:07

可以早上熬粥喝，我给家里人熬，老人、小孩都能喝，你也可以试试。

益智健脑海参煲：把水发海参切成大块放入锅中（我用的海参是朝阳参的日本关东参，它是纯野生海参，营养价值是世界上公认最高的），加入煸香的肉片、海米、香菇和姜丝，翻炒到3-4后注入上汤，转入砂锅慢火煲40分钟。这种方法可以保留90%以上的营养成分，适用于小孩、脑力工作者、老人等食用。

热心网友时间：2022-03-08 06:15

将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片或切条，和白菜芯或萝卜等一起加入的调味品凉拌即可，口感清爽，味道鲜美。市场上海参品种繁多,好海参都是产自大连獐子岛海域，品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，如果是要送礼的，选同仁堂海参比较合适；如果是自己家人要用的，选择福临门海参比较实惠。

热心网友时间：2022-03-08 08:40

干海参可以凉拌，可以蘸酱油吃都很有营养，下面为你详细介绍一种海参的吃法：

木耳海参汤
材料：海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
制作方法：
步骤一：把海参进行切片处理，还有黄瓜也进行切片，配料也进行切片处理，包括葱、姜、香菜。
步骤二：在锅里面放入油，等待油开了之后放入姜片，爆炒之后放入银耳以及木耳，放入一定量的高汤，然后把海参以及其他的材料放进去炖半个小时后就可以食用了。

热心网友时间：2022-03-08 11:21