海参如何煲汤
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发布时间:2022-03-07 21:55
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时间:2022-03-07 23:24
海参木耳煲排骨汤
主料: 海参(水浸) 460克 木耳(干) 40克 猪排骨(大排) 460克
配料: 火腿 25克
调料: 姜 15克 大葱 35克 各适量
制作方法
1. 木耳用清水浸至发大,撕成小块;
2. 木耳放入滚水中煮五分钟,捞起备用;
3. 排骨放人滚水中煮五分钟,捞起洗净;
4. 海参洗净,放入滚水中,加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚;
5. 再煮五分钟,捞起洗净,切大件,盛笛箕内滴干水;
6. 水适量,放入煲内煲滚;
7. 放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时;
8. 放下海参再煲1小时,下盐调味。
海参羊肉汤
主料: 羊肉(瘦) 500克
配料: 海参(干) 50克
调料: 姜 5克 葱白 15克 胡椒粉 1克 盐 5克 各适量
制作方法
1. 先将海参泡发,剪开海参体,除去内脏洗净;
2. 海参煮10分钟,连水一起倒入碗中泡2个小时;
3. 羊肉洗净,切片,用开水焯一下去腥味和血水;
4. 羊肉放入砂锅,加适量清水,用小火将羊肉片煮至将熟;
5. 加入碗中海参和泡海参用的水,煮沸;
6. 加姜末、葱段、胡椒末、精盐等调味即可。
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