你好、我想问一下、怎么样能让海参发的又大又粗！
发布网友
发布时间：2022-03-07 21:54
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热心网友
时间：2022-03-07 23:24
首先要看海参的品质，如果是纯淡干的自然的发得要比同规格的糖干海参又大又粗；其次要看是干什么用海参，如果家庭自己吃海参的话，没有必要追求海参发到尽可能的又大又粗，只要口感达到自己的要求就可以了；如果是商业用途的话，为了能让海参发的又大又粗（我这里都是指的纯水发，不加任何添加剂）需要注意的关键点很多：
1.水的要求必须是小密度纯净水
2.煮的火候、泡的时间，都需要一个手感的掌握，这个需要有丰富的实践经验的积累，不是几句话能说明白的
3.泡海参的温度需要在冰箱保鲜室保持0-2度，这样发出来的海参是最好的追问第二点、煮到什么时候为好？煮完后是等水自然凉还是直接拿出来方凉水里？水里会很脏，是海参掉皮还是海参的残留的内脏？
追答1.煮到用筷子一夹海参的两端自然下垂有颤悠悠的感觉就是煮好了
2.煮完后等水自然凉或者直接拿出来方凉水里都可以，前者口感会较软糯一些，后者口感会较脆一些
3.水里很脏这是正常现象，海参皮肤表面是一层粘膜，遇到高温后一些粘性物就会被煮掉，所以看着煮完海参的水看着很混。在煮海参之前，海参去沙嘴后最好就将海参内外壁冲洗干净，这样煮完海参的水不会很脏。
4.不同的海参处理方法也不一样，我这里说的都是刺参的处理方法，有些外国参的品种还要用火烤、刮皮什么的，您需要具体情况具体对待啊朋友。
海参要怎么发才又大又好?5、换新凉纯净水泡1-2天，每天换一次纯净水。6、1-2天后捞出，就可做菜食用，把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。7、如仍有个别海参没有发大，可重复再煮一次泡24小时即可。
干海参怎么发才能发的又大又好呢?
1、用纯净水浸泡：将干海参稍稍冲洗，放入无油（一定无油干净的容器）的容器中，倒入足量的纯净水（一定要纯净水再次强调），加入冰块，放入冰箱冷藏室泡发。注：海参是冷涨热缩，所以用冷水泡发会更大。泡发48小时...
海参要怎么发,才又大又好???
1、把干海参放入无油的带有盖子的容器，注入清水至没过海参。盖好容器盖子，放入冰箱。注意:1泡发海参的容器一定是无油的，水用纯净水最好，没有自来水也可。2每隔12小时换次清水。2、自泡发日起2-3天，泡到参体...
海参是非常滋补的一种海鲜,海参怎么样泡发最大?怎么挑选呢?
海参怎么样泡发最大？1.泡水要用0-5℃的纯净水。2.烹饪时间。煮的时间要看每个海参的具体情况。多观察，一定要煮透。3.煮好后，冰镇一下。海参冷热都会收缩，煮熟后会收缩，需要再次冷藏才能让海参恢复原来的大小。泡...
想让海参发的大,有什么好办法?请教专家
1、泡：干海参放入无油无盐的锅中，用清水冲洗一下。然后加入纯净水，没过海参，最好多加一些。一般海参都要浸泡24小时左右，浸泡过的海参变大，表面回软，这个时候倒掉锅中的水，准备清洗干净。2、洗：取剪刀，剪开海参...
海参应该怎么发才能又快又好呢?
去除海参沙嘴海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，它的营养很高，可以食用。沙嘴去除后，用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。3、放入冰箱继续浸泡继续放入冰箱，用纯净水浸泡1天，期间换1次水。4、...
向您请教海参煮好之后怎样能泡发的比较大个?
1、将4只海参加入纯净水，放入冰箱冷藏48小时，期间换2次水。2、时间到后取出泡过的海参，沿海参腹部中间的线剪开。3、将海参腹部的泥沙清洗干净。4、将海参头部的沙嘴剪掉。5、锅中放入清洗过的海参，倒入纯净水。6、...
海参如何像饭店发的一样既软又个大
平时一般用热水泡发，比较快。自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七...
怎样才能把海参泡发的又软又大
01取干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适量的纯净水，将海参有清水冲下表面的灰尘，放入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水。02海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出...
你好,请问干海参怎么发又大又软?谢谢
③涨发过程忌油、碱、盐。海参未涨发透的情况下，遇油，油会粘附海参表面，造成疏水，使水分难以渗入。造成海参涨发不均；遇碱易造成外表腐烂；有盐分的参与，又易使海参发不透。④海参涩辣味的去除。有些海参有涩...
