白玉海参如何煮?

发布网友发布时间：2022-03-29 21:50

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懂视网时间：2022-03-30 02:11

1、首先将海参冷水浸泡12个小时。

2、然后将浸泡过的海参沿腹部剪开。

3、接着取出海参的沙嘴、内筋和杂质。

4、再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟。

5、最后煮好后继续用冷水泡48个小时，即可将海参泡发。

总结：

1、首先将海参冷水浸泡12个小时。

2、然后将浸泡过的海参沿腹部剪开。

3、接着取出海参的沙嘴、内筋和杂质。

4、再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟。

5、最后煮好后继续用冷水泡48个小时，即可将海参泡发。

热心网友时间：2022-03-29 23:19

主料：刺参10个（水发后每个重100克左右）虾胶400克青蟹肉250克
辅料：火腿丝20克西兰花10朵鸡蛋清1只盐8克鸡粉5克
调料：酒少许上汤300克生粉适量
做法：

刺参放水中飞水捞出在内侧撒上干淀粉。虾仁洗干净剁成泥加盐酒蛋清打上劲酿入海参内将海参上笼蒸熟放盘中（每人分）西兰花飞水后分别放在每个海参的边上。锅洗干净。加入鸡汤烧开后加盐及鸡粉，勾芡浇于海参，西兰花之上。将蒸熟的青蟹拆出肉，撒在海参上，又撒上少许火腿丝即可。

备注：口味特点：鲜滑爽口做工精细外型美观

参考资料：http://www.greatchef.com.cn/workshop/chefMain.htm?method=mycaiDetail&uid=3031&cid=7763