如何快速发制海参

发布网友发布时间：2022-03-07 21:17

共2个回答

热心网友时间：2022-03-07 22:46

您好~
对了，先说说。不要用甲醛或者什么化学原料弄啊~对身体太差~~~有些饭店都是这样做的，我觉得非常不道德!说说自己家里弄的方法吧~
将海参放入无油的器皿中，用凉水浸泡1-2天，然后用干净剪刀将海参从咀至尾部剖开，把海参咀部分（石灰质）取出扔掉、将筋及里面出取出（可食用）。处理好的海参放入干净无油器皿中煮沸后，温火慢煮30-60分钟，离火换水使海参迅速降温后，用纯净水浸泡海参1-2天（勤换水）最后把海参捞出放入0-10度冷水里放冰箱中待用。食用时用开水烫透，随时食用。
注：1、筋不要扔掉,有极高的营养价值可做汤用；2、发参过程中水质一定要干净；3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好；4、发制海参容器用干净、无油污的专用锅,水容量漫过海参最好；5、发好后的海参可放冷藏保存;6、最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂；7、海参中的蛋白和营养成分不容于水，不怕水发海参中营养成份流失。
希望对您有帮助~

热心网友时间：2022-03-08 00:04

不能快速发海参。干制海参水发即食海参工艺：1.先将干海参用清水浸泡20-30小时，漂洗除盐，清理内脏。2.沸水煮两边，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将海立美化开（糯脆型的用温水，爽脆型的用凉水），加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，将发好的海参检出，没发好的海参继续涨发，发好为止。