泡发海参能不能用金属器皿？
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发布时间：2022-03-07 21:20
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热心网友
时间：2022-03-07 22:50
海参的泡发方法
还生的泡发方法是比较繁复的，首先要准备一个一个没有油的容器，如果在容器中有油的话会影响海参的泡发，而且泡发海参的时候一定要用纯净水，而不能选择自来水，因为用纯净水泡发的海参会更加的饱满，更加的大，之后泡发的时间要在24小时到48小时之间，泡到好的时间之后，海参就差不多泡发好了，这个时候就可以将海参剪开来，将中间的喜茶清洗干净，就可以进行制作了。
海参不能和什么一起吃
海参+山楂：这两种食物是非常有营养的食物，但是搭配在一起却对消化有一定的问题，对我们的身体健康是非常不利的。
海参+石榴：这两种食物搭配在一起对消化来说是很不好的。
海参+柿子：这两种食物搭配在一起会造成对肠胃的伤害，对我们的身体健康是非常不利的。
哪些人不能吃海参
1、肾功能不好的人不宜吃海参
因为海参中含有非常丰富的蛋白质，而肾不好的人是不能补充太多的蛋白质，虽然说蛋白质对于普通人的身体来说是非常有利的，但是对于肾不好的人来说，蛋白质反而对身体是一种负担，所以，肾不好的人是不宜吃海参的。
2、儿童不宜吃海参
有很多的家长认为海参是非常有营养的食物，给孩子吃是用来补充营养的，但其实正是因为海参中含有非常丰富的营养物质，可能会造成孩子身体的消化不良，所以家长不需要太着急给孩子食用海参等孩子长到一定年龄的时候才能够食用。
3、脾虚痰多的患者不宜多吃海参
在海参中含有非常丰富的蛋白质，对于我们普通人的身体来说是非常有营养的，但是对于这类的患者来说，可能会造成肠胃的故事会造成消化不良的现象，对于这类的患者身体来说是一种负担，所以这里患者是不宜吃海参的。
4、易过敏的患者不宜吃海参
容易产生过敏的患者是不宜吃海参的，因为海参是属于海鲜，这样会很容易引起这类患者身体的不适，对这类患者的健康是非常不好的。
5、肝火过旺的人是不宜吃海参的
因为还真是属于大补之物，而肝火过旺的人身体中本身就有火，如果吃海参的话，就会让病情更加的严重。
海参可以生吃吗
可以，海是可以生吃的，而且生吃的时候也要物质也不会流失掉，对身体也是有一定的好处的，所以也不必要担心海参是否能够生吃，海参本来就是能够生吃的食物。
热心网友
时间：2022-03-08 00:08
烹饪步骤：
大家都知道，海参、鲍鱼都是昂贵的食材，过去也只是供老百姓谈资的高档菜肴。随着生活水 平的提高，现如今，海参也已经走入了寻常百姓家。被更多人所熟知，并且寻常百姓家也可以买到吃到。滋阴养颜，低脂、低糖，被誉为海八珍之首的海参可全身上下都是宝！
可是，您知道怎样挑选海参？买回海参后怎样泡发海参吗？好食材要利用得当才能让其发挥真正的作用。一般来说，挑选刺短而密，刺粗壮，肉质厚的海参比较好。海参是一种古老而奇特的动物，有记载海参在地球上已存在了6亿年，其生长寿命大约为8-9年，可见其悠久
发泡海参对于没做过的人来说，确实无从下手，而且方法不当，海参泡几天都泡不开。好东西不能白白浪费了啊！怎样泡发时间最短？怎样泡发过程最简单？怎样泡发口感最好呢？下面，我们就全方位的给您介绍几种您需求的方法！
1、泡发海参保留营养价值最高的方法--暖水瓶发海参
水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4 个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很 重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。 油可使海参融化，盐使海参不易发透。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质 量。如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态 稳定，不会影响海参的口味。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的最佳武器
2、家庭常用经典泡法--常规泡
1、将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12-24小时。有的海参较好，往往要浸泡36－48小时
2、将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收
3、将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟后，此间不要开锅盖
4、自然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上。（此步骤老妈后来省略，没有放冰块，好像也行）
5、时间到后，按照3，4步骤再煮一次
6、这时应该发好了，如果发的好，大小是平时的长度1-1、5倍，宽度2-3倍
7、将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可（切莫用热水 ，否则海参会缩小。如不用于烹饪而直接服用滋补，则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用）。 注意，每次发海参不要超过半个月的食用量，否则，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即 使再次浸泡也食之无味
3、时间最短泡发海参--热水泡
平时一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可
4、口感最佳的泡发方法--温水泡
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7 天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃
5、泡海参之简易法--冷水泡
将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软
以上小编为您推荐了几种泡发海参的不同方法，根据您的需要选择一种适合自己的泡发方法效果会很理想哦！下面，我们还为您推荐了一段泡发海参的小视频，赶快来学学吧！
总之，泡发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。这点您一定要注意（详解：如何泡发海参 ）
1、海参筋千万不要扔掉；刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，可剪开参体取出内筋做 汤用
2、盐分一定要泡除干净，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质
3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收最好
4、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外 皮软烂内层仍硬反而不好
5、海参煮好后，用O ℃至8℃的纯净水24小时涨最大，人体易吸收
6、最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂，大口盆保温正合适
7、海参的大小厚薄不一，所以泡发的时间也不同。小而薄的海参泡发时间可短些，固而厚的海参涨 发时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应 先拣出来，没发透的继续发透为止
8、在海参浸泡换水过程中不要对海参进行搓洗，发好后等食用时一次性洗净就可以了。手要干净， 特别是油性皮肤的人，要先洗净双手
9、发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。如果泡好的海参一次没 有吃完，就要把海参放在冷水中，然后放在冰箱的冷藏室里，不过要注意，这样最多可以储存3
