海参是怎么泡发

发布网友发布时间：2022-03-29 21:20

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懂视网时间：2022-03-30 01:41

1、首先将海参冷水浸泡12个小时。

2、然后将浸泡过的海参沿腹部剪开。

3、接着取出海参的沙嘴、内筋和杂质。

4、再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟。

5、最后煮好后继续用冷水泡48个小时，即可将海参泡发。

总结：

1、首先将海参冷水浸泡12个小时。

2、然后将浸泡过的海参沿腹部剪开。

3、接着取出海参的沙嘴、内筋和杂质。

4、再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟。

5、最后煮好后继续用冷水泡48个小时，即可将海参泡发。

热心网友时间：2022-03-29 22:49

海参的泡发方法很多，最好的是用纯净水或矿泉水进行泡发。
1、回软
将干海参倒入无油迹干净的器皿里加入纯净水加入冰块（水一定要淹没海参），盖上盖子后把海参放进冰箱冷藏0°~5°的温度浸泡48小时，每24小时换一次水，换水的作用是为了淡化海参自带的盐分和保鲜作用。切记不能使用自来水，不能让海参碰到油迹或其他化学物质。
2、清洗
48小时候后将海参拿出沿着海参腹部的开口处用无油的剪刀剪开去除沙嘴和剪断海参筋（在海参筋的中间剪断即可，切记不能去除海参筋，要保留完整才能达到更好的泡发效果）清洗干净海参的内部。
3、水煮
将清洗干净的海参倒入无油无化学物质的锅里加入纯净水大火煮开后转小火煮40~50分钟即可（煮海参的水如果出现绿色是正常的）。
检查海参是否已经煮好，拿筷子捅一下如果能轻易把海参捅穿即可。这个时候不要急于把海参捞出来，盖上锅盖等待海参自然凉透再拿出来（自然凉透非常重要）。
4、水发
凉透了的海参拿出来放进器皿里倒入纯净水加入冰块放至冰箱0°~5°冷藏泡48小时，每24小时换一次水即可。
吃不完的海参用保鲜袋单个封好放进冰箱冷冻室里冷冻起来，需要吃的时候用温水解冻即可。