煮荷包蛋，应该牢记哪几点，才能让荷包蛋又圆又鼓？

发布网友发布时间：2022-03-07 21:23

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热心网友时间：2022-03-07 22:52

鸡蛋是我们生活中必不可少的一种食材，家家都会备上一些鸡蛋，可以给我们增加营养之外，还有不时之需，比如家里没菜，又不想出门，而家里只有鸡蛋，那么这个时候，我们就可以煮个荷包蛋，再下一碗面条，这样吃起来又简单又美味，还很不失营养。

煮荷包蛋看似简单，但对很多人来说太难了，好多人认为煮不好倒不如煎一个来得快，即使煎的鸡蛋不圆不怎么完美，可是和失败的煮荷包蛋比起来要好很多。不过从口感上比较，煎鸡蛋略显油腻，吃了有点不太舒服，特别是现在正值夏季，稍微吃的油腻点，就会感觉很不好，所以学会煮荷包蛋很有必要。

煮荷包蛋易失败？鸡蛋下锅会散花，煮好后只剩蛋黄，蛋白都成了浮沫，给人呈现的感觉就是烂了一锅，看起来不美好，食欲降低，那么到底要怎么做才能煮出完美的荷包蛋？今天教你一招，学会这么做，荷包蛋好看好吃。煮荷包蛋，不要开水下锅，牢记这3点，荷包蛋又圆又鼓，口感好！

这么做：

准备鸡蛋，将鸡蛋打入干净的小碗中，记住是先打碗中，而不是直接打进锅里，有人觉得这么做多此一举，其实对于经常失败的人来说，多做这一步很重要，经过试验对比会发现，打入碗中后更顺手，不容易失败。

接着锅中加入清水，大火煮开，撒入一勺食盐、一勺白醋，关掉火。

等到水面停止翻腾后，将鸡蛋倒入锅中，立即盖上锅盖，等待一分钟，这个时间内，蛋清会快速凝固成形。

一分钟过去后，打开锅盖看看状态，蛋清已经包裹煮蛋黄了，然后打开小火，继续盖盖焖煮两分钟。

这样荷包蛋就煮好了。做好后发现锅面上几乎没有白沫，而且荷包蛋非常完整，圆圆的鼓鼓的，看起来很好吃，吃上一口有淡淡的咸味香味，非常好吃。

煮荷包蛋很多人都容易失败，总结了这几点，快看看你哪里常出错。

1、大火把水煮到沸腾后，将鸡蛋倒入锅中，这么做是错了，煮荷包蛋时，不要开水下锅，因为开水下锅蛋清容易散开，所以正确的做法是，等到水煮开后关火，水面恢复平静后倒入鸡蛋，这样鸡蛋不会散开，蛋清会快速凝固成形。

2、鸡蛋没有打入碗里，直接敲入锅中，这么做对于新手来说容易失败，不建议这么做，如果手速跟不上，鸡蛋下锅后不容易成形。

3、煮荷包蛋时，加食盐、白醋，可以使鸡蛋快速凝固，这是一个小技巧，而且还能增加鸡蛋的味道，变得更好吃，当然分量都是一点点，多了就不好了。

另外告诉大家一个小方法，有人发现煮荷包蛋容易粘锅，好不容易成形的荷包蛋，用铲子一触碰就散开了，那么可以这么做，将锅面烧热，倒入食用油烧热晃动锅面，铺满食用油，再将油倒出，这样做相当于润锅，让锅面变得光滑平整，然后再加入水，继续后面的操作，这样做出的荷包蛋就不会粘锅了，蛋清包裹蛋黄成形后，会自然脱离锅面。

现在大家都会煮荷包蛋了吧，按照以上方法来做，保准你煮的荷包蛋再也不会烂了，煮荷包蛋，不要开水下锅，牢记这3点，荷包蛋又圆又鼓，口感好！

热心网友时间：2022-03-08 00:10

第一应该先提前把鸡蛋打入碗中，第二要在水中加食用盐和白醋，这样可以加快鸡蛋凝固，第三要在水开之后关火，待水平静之后，将鸡蛋下入锅中，等鸡蛋凝固之后再开火。

热心网友时间：2022-03-08 01:45

1、水温要控制在75度左右，这样口感会更加滑嫩，2、鸡蛋下锅之前先打在凉水里，然后随着凉水顺锅边慢慢溜进去可以保证完整性

热心网友时间：2022-03-08 03:36

首先水开后再下锅是错的，应该在锅中逐渐出现气泡，但还没有完全沸腾时下锅。然后应该将火关掉，防止水沸腾荷包蛋被打散，这个温度下持续一两分钟，荷包蛋成型，再次开火，用小火慢慢煮，就会发现荷包蛋又圆又鼓了。

热心网友时间：2022-03-08 05:44

在锅里加适量清水把水烧开，然后取一个汤勺，在勺子上面抹一层油加入一个鸡蛋，放在水上，千万注意不要将水没过汤勺，让鸡蛋慢慢定型再滑入锅中，这样做出来的荷包蛋又圆又鼓。