海参泡发越大是不是品质越好?

发布网友发布时间：2022-03-07 21:43

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热心网友时间：2022-03-07 23:12

不是，好的海参不会随着泡发的时间长而就无限量变大的。泡发的海参会比干海参的体积最多增加一倍。

影响海参泡发率的3个因素

1、泡发用水

泡发应选用纯净水、温度应在0-5℃。

2、煮制时间

煮制时间看每只海参的具体情况，多观察，一定要煮透。

3、煮后冰发

海参热缩冷涨，在煮制后会出现缩个的情况，所以需要再次冰发，让海参回到本身大小。泡发时间2-3天，依然要用纯净水，冰块泡发，每隔8-12小时换一次水。

总结：

每一只海参的营养都是一定的，泡的再大营养也不会增加，更多的时候我们泡发，是根据自己的口感来的，年轻人喜欢吃Q弹的就要时间短点，老年人吃可以发的久点，口感更软糯。其实野生海参怎么泡营养价值都很高。

海参品质不是泡发的越大越好。海参的品质的确能直接影响涨发率。在国家标准中，干海参被分为四个等级，外观标准是从海参的形态是否完整饱满、是否有异味等作为区分的，而理化标准则主要以含盐量的高低作为区分，含盐量越低...

泡发越大质量越好吗1、同等口感情况下，泡发越大，说明纯度越高，含盐量越低。2、家规定，淡干海参泡发率在10倍以上(即1斤干参泡发10斤鲜参)，超过13-15倍就算是纯淡干海参了。泡发海参煮多久为宜泡发时间...

传统认为海参泡发率越大越好，因为海参泡发后的口感更加鲜嫩，质量也更好。但是实际上，海参泡发率并不是越大越好。海参泡发率受多种因素影响，包括海参的品种、产地、质量、存储等。而且，一些商家为了追求高泡发率会使用...

不是，好的海参不会随着泡发的时间长而就无限量变大的。泡发的海参会比干海参的体积最多增加一倍。影响海参泡发率的3个因素1、泡发用水泡发应选用纯净水、温度应在0-5℃。2、煮制时间煮制时间看每只海参的具体...

干海参泡发越大越好吗不一定。海参泡发主要是依靠海参自身吸水,海参的膨胀率也就是吸水的量,而绝对海参能吸水的峰值是海参肉质的厚度,肉质薄的海参想吸很多水也很容易到达顶峰,一般肉质厚的海参吸收量会多一些。但是...

回答海参泡发不是越大越好。海参的泡发时间最好为24-48小时，泡发的越大说明泡发的时间越长，海参的营养成分流失的就越多。用纯净水泡发24小时左右，期间每隔8小时换一次水，将海参处理干净后再焖煮25-30分钟，出锅后...

不是的海参涨发的过程，实际就是吃水的过程。涨发的大小就是海参吃的水少还是多，虽然肉质厚些的海参吃水的份量要多一些，但是海参吃水总是有固定的量，超过这个量海参的营养成分和口感就会受到较大影响。比如，海参中有...

海参发的越大是越好的，因为海参发的越大，说明它里面全部发好了之后，然后容易进味道，吃起来的口感也是非常好的

一般来说，海参在充分泡发并沥干水分后，与干海参之间的重量差异越大，即指海参的品质越好，价格约会越贵，所以在一定程度上，海参泡发的大小是可以作为判断品质间接标准的。但从工艺的角度来说，海参的涨发是有一定限度的...

发得越大越好的，活海参都挺大的，但是营养大小我没感觉有差别，放冰水里在冰箱，一晚上就能发很大