从海内抓上耒的海刺参怎样泡发海参从海内抓来后到食用要怎样加工？

发布网友发布时间：2022-03-07 18:47

共1个回答

热心网友时间：2022-03-07 20:17

你好朋友，海参（指刺参品种）从海里捞出来到食用的过程，就是鲜活海参制作成高压参的过程，自制高压鲜海参的方法：

1、将活海参用剪刀从头部前开，清除内脏，再用清水冲干净放进冰水中。
2、锅里加半锅水，倒入200克盐，水沸后放入海参，用勺子不断的搅动，大约30秒左右观察海参略有收缩马上捞出放冰水中。
3、所有海参全部飞水后，再放入高压锅加清水放50克盐高压上40至60分钟。　
4、将海参捞出冲冷水洗净，放入冰水中，放入冰箱泠藏冰二十四小时，再取出冷冻可保存18个月。（冷藏时，中间要换两次水）
另外全过程不能有油，包括手和所有用具。