福州的菜中有道是--荔枝肉,是怎么做的阿???

发布网友发布时间：2022-03-29 18:18

共3个回答

热心网友时间：2022-03-29 19:47

楼上胡说
没有荔枝
荔枝肉是排骨肉加上土豆或者是“马蹄”为原料做的
因为成型后很像荔枝所以才取名荔枝肉的
关于荔枝肉的配方有很多种楼主可以去搜一下

热心网友时间：2022-03-29 21:05

首先买肉，考虑到第一次做，可以买比较好切的里脊肉。福州的做法很多种，有剞斜十字花刀，也有直接切小块的……把切好的肉上色（可以买食用色素丹红，嫌麻烦的话也可以不放）放点盐、生粉、水稍微腌一下。把油烧热，然后下锅炸至金*捞起滤油备用。然后热锅冷油，把蒜头碎、葱段下锅炒香，倒卤汁（番茄沙司、糖、醋、鸡精、加饭酒、椒盐粉、生抽、胡椒粉、香油、水）。勾芡一下，就是生粉化水，再加入烧开的卤水里，用勺子搅拌成糊状，不要过多。最后把炸好的肉再倒入翻炒几下就可以了。
注意，味道一定要突出酸、甜、香

热心网友时间：2022-03-29 22:40

荔枝放进去
肉放进去
炒!