沃甘可以做陈皮吗

发布网友发布时间：2022-03-07 18:01

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热心网友时间：2022-03-07 19:31

摘要您好不可以哦陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。陈得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效。现代医学研究证明，陈皮的药用功效很大，有健胃、止呕、祛痰、镇咳、利尿等功效。其水煎剂中有肾上腺素样的成分存在，且较肾上腺素稳定，煮沸时也不会被破坏，沃柑不具备这样的功效。不能用沃柑制作陈皮的另一个原因是，沃柑表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康。近年来，为了防止橘子树遭病虫害，从开花到结果期间，要多次喷洒农药，而且大部分农药不能分解，一旦残留在橘子表面，就很难去除。此外，为了防止细菌侵入沃柑内，果农摘下后，大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂能抑制沃柑表面的细菌、延长保鲜期，这虽然对果肉没有影响，但在沃柑皮上难以避免会残留有部分毒素。用这种皮直接泡水喝，可能对健康产生不利影响。陈皮的制造工艺1.采果在陈皮制作的第一个环节便是采果，优质的新会茶枝柑是保证陈皮品质的基础，皮质越好物质也越丰富，后期陈化效果也越好。采摘新会核心产区原枝柑十一月中旬以后至冬至前的大红柑制作，因此时的大红果吸收了整个季度的阳光，积攒了足够的糖分，饱满，香甜，生长周期长，内涵物质蓄积多，果也更加甜醇，药用价值也更高，这样的大红果制作出来的陈皮也最为上等。2.洗果、开皮采摘回来的柑果，我们首先会用自来水对柑果进行逐一、仔细清洗、擦干，以保证开出来的果皮足够干净卫生。之后便进入下一个制作流程——开皮，是指将柑果的柑皮取出。在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。3.晾晒开皮之后，将剥好的柑皮统一放在离地的簸箕上进行晾晒（刚开好的鲜果皮不能马上翻皮，不然容易导致果皮破裂），待其自然失水萎蔫，果皮慢慢变软，变得有韧性时，就开始进行“翻皮”。把晒柔软后的柑皮，逐片翻过来，使橘白向外，内囊向上，不重叠地平铺在簸箕上，让阳光能均匀照射。4.储存、陈化与翻晒如果天气晴好，四五天就能把陈皮晒好，之后就是漫长的陈化过程。陈皮陈化用麻袋、纸箱、玻璃瓶等最好，可以保证陈皮可以与空气良好接触，温度控制在二十至三十度左右，湿度控制在百分咨询记录 · 回答于2021-12-26沃甘可以做陈皮吗您好不可以哦陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。陈得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效。现代医学研究证明，陈皮的药用功效很大，有健胃、止呕、祛痰、镇咳、利尿等功效。其水煎剂中有肾上腺素样的成分存在，且较肾上腺素稳定，煮沸时也不会被破坏，沃柑不具备这样的功效。不能用沃柑制作陈皮的另一个原因是，沃柑表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康。近年来，为了防止橘子树遭病虫害，从开花到结果期间，要多次喷洒农药，而且大部分农药不能分解，一旦残留在橘子表面，就很难去除。此外，为了防止细菌侵入沃柑内，果农摘下后，大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂能抑制沃柑表面的细菌、延长保鲜期，这虽然对果肉没有影响，但在沃柑皮上难以避免会残留有部分毒素。用这种皮直接泡水喝，可能对健康产生不利影响。陈皮的制造工艺1.采果在陈皮制作的第一个环节便是采果，优质的新会茶枝柑是保证陈皮品质的基础，皮质越好物质也越丰富，后期陈化效果也越好。采摘新会核心产区原枝柑十一月中旬以后至冬至前的大红柑制作，因此时的大红果吸收了整个季度的阳光，积攒了足够的糖分，饱满，香甜，生长周期长，内涵物质蓄积多，果也更加甜醇，药用价值也更高，这样的大红果制作出来的陈皮也最为上等。2.洗果、开皮采摘回来的柑果，我们首先会用自来水对柑果进行逐一、仔细清洗、擦干，以保证开出来的果皮足够干净卫生。之后便进入下一个制作流程——开皮，是指将柑果的柑皮取出。在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。3.晾晒开皮之后，将剥好的柑皮统一放在离地的簸箕上进行晾晒（刚开好的鲜果皮不能马上翻皮，不然容易导致果皮破裂），待其自然失水萎蔫，果皮慢慢变软，变得有韧性时，就开始进行“翻皮”。把晒柔软后的柑皮，逐片翻过来，使橘白向外，内囊向上，不重叠地平铺在簸箕上，让阳光能均匀照射。4.储存、陈化与翻晒如果天气晴好，四五天就能把陈皮晒好，之后就是漫长的陈化过程。陈皮陈化用麻袋、纸箱、玻璃瓶等最好，可以保证陈皮可以与空气良好接触，温度控制在二十至三十度左右，湿度控制在百分