荔枝干怎么晒比较好

发布网友发布时间：2022-03-29 20:32

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懂视网时间：2022-03-30 00:54

1、选择新鲜的荔枝，然后将其枝干剪掉，留一个小蒂，将荔枝洗干净之后用开水烫一下，烫的过程中用勺子来回搅拌。

2、将烫好的荔枝捞出来，然后均匀的放到竹框里，再放到太阳下进行暴晒，晒的过程中每天需要翻动一遍。

3、放到太阳下晒半个月左右，荔枝晒到7-8分熟的时候将其聚拢，然后用麻袋盖住，盖2-3天后放回潮了继续放在太阳下晒干。

4、将荔枝晒到8-9分熟时，用喷壶向荔枝喷射少量水分，再晒2-3天，如果表皮用小锤能敲击开说明已经晒干了。

总结：

1、将荔枝处理后用开水烫一下。

2、烫好之后均匀的放到竹框里，再放到太阳下暴晒。

3、荔枝到达7-8分熟的时候将其聚拢，然后用麻袋盖住2-3天，回潮后继续放在太阳下晒。

4、将荔枝晒到8-9分熟时，用喷壶向荔枝喷射少量水分，再晒2-3天。

热心网友时间：2022-03-29 22:02

原料处理:
适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚，8—9成熟，即果实刚转红便可采收，采收时带短枝或叶子，成一小穗状.
把病、虫及烂枝除去。
煮开水，加少许盐，开水状态把新鲜荔枝放入煮2分钟左右，不用煮开，待荔枝稍稍变色取出并沥干水.
开始日晒：把各荔枝小穗摊开于竹匾上，开始进行日晒。
翻果及剪果：日晒进行约4—5天以后，可以进行翻果，即把每小穗荔枝翻身，让未能接触阳光部份得以进行日晒，接着把小穗中的小枝条及叶子剪去，继续进行日晒，在此过程中不能让荔枝遭受雨淋.
此后日晒过程中,可每天翻果,让其干燥均匀.
焗果:
当晒至20天左右,七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住2-3天，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后继续日晒，晒至*成干时，在烈日下用喷雾器喷射少量水分。
日晒完毕：焗果之后再晒2—3天，检查其果核用小锤击之即碎，说明日晒可完成，其含水量约15%。总计日晒时长约20--25天.
成品：荔枝干果实呈褐*，有荔枝干特有芳香清甜风味,
荔枝干味道清淡，不会太甜。有其中不一样的美味。
END
注意事项
阳光充足,不能雨淋.受潮否则会长白毛.