海参怎么弄好吃
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发布时间:2022-03-07 20:11
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热心网友
时间:2022-03-07 21:40
一、海参小米粥
小米洗净,蔬菜和海参切片,葱和姜切丝,汤锅放入足量水,水沸之后放入小米,滚锅后放海参,再次滚锅后小火煮5分钟,其间不停用勺子搅拌,之后加入姜丝,熬制25分钟,开盖加浓缩鸡汁,和适量的盐、白胡椒、香油、小葱花等。
二、海参蒸鸡蛋
鸡蛋打蛋液,1:1或1:1.5的清水搅匀,用保鲜膜蒙上,上面戳小孔,上过蒸10分钟后,将海参放入碗中,继续蒸3分钟。出锅前撒入葱花、海鲜酱油和芝麻油等调味,就可以开吃啦!
三、葱爆海参
海参水发之后,处理干净,切丝,葱白切段,油锅烧热,六成热油放葱段,炸至金*捞出,葱油备用。重新起锅,放葱油,爆香葱姜末,放入海参,加清汤,然后加入海盐、料酒、酱油和适量白糖,开锅后小火煨制2分钟,淀粉勾芡之后,中火收汁,放入葱油,就可以摆盘上桌啦。
四、海参木耳烧豆腐
北豆腐洗净切块,海参发好洗净,用沸水加10g料酒,加葱末烫下海参去腥,捞起切段,冲凉,保持弹性。锅内放植物油,煸炒香葱、姜蒜,加豆腐、木耳,继续煸炒,加耗油提味。豆腐木耳入味后,假如海参,翻炒两分钟,加盐、鸡精、小葱末,出锅。
五海参焖鸡笋
鸡肉切成条,加盐、酱油、料酒,葱姜蒜等腌制片刻,海参、笋、切条备用。热锅倒油,下鸡肉,炒变色后放入调料,加鸡腿菇炒香,依次放入备用的调味料,放入春笋、海参,烧三分钟,淀粉勾芡,倒入出锅。
六、茶香焖海参
海参泡发,处理干净,然后用葱姜蒜,料酒泡一会,切段备用。虾米进水,腩肉切成小段,起锅热油,炒香腩肉、虾米,加水,煎炒,出浓汤后熄火,加茶叶,焗5分钟,放入海参,用浓茶汤泡软,加入烫熟的蔬菜,调味出锅即可。
热心网友
时间:2022-03-07 22:58
葱烧海参
材料
冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。
大葱烧海参
材料
水发海参,大葱,盐,花椒,料酒,胡椒粉,酱油,鸡精
做法
1.海参切大片,大葱切段
2.海参放高汤中,加料酒,小火煨20分钟
3.花椒炒出香味,捞出
4.放入葱段,小火炒黄
5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉,小火烧入味,放鸡精挑好口味,
海参木耳烧豆腐
材料
水发海参,香菇,姜片,葱段,酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉
做法
1、豆腐洗净,切块状;
2、 海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;
3、将鲜芦笋焯水过凉待用;
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
热心网友
时间:2022-03-08 00:33
多年前,因为工作关系,吃过一次海参泡饭,当时吃的时候完全不知道这是什么,同上级领导一起,也没敢多问,好多天后在飞机上领导同我说起,我才恍然大悟,原来是海参,怪不得这么美味;
之后,在我的人生中,海参一直是我心心念念的美食,但有好多次都同这道美味擦肩而过,记得好几年前,我的业绩不错,发了年终奖,去超市给爸妈买了一盒干海参,回家孝敬父母的同时,我也可以一亲芳泽,不巧的是,新年还没有过完,爸妈要去看望多年未见的老同事,又是我爸妈的贵人,所以,就将我买给他们的海参,当做了顺水人情,当时我的心情真可以这样形容,煮熟了的鸭子都有飞走的时候;
今年疫情期间,街坊邻里的关系处的异常融洽,我们家对面的邻居为了感谢我爸妈,送来了一盒冷冻的海参,也因为这个原因,才有给大家分享这道葱烧海参的机会,在介绍海参的做法之前,我想和大家简单的说说关于海参的那些事:
1、首先说说,葱烧海参这道菜肴,属于鲁菜的做法,海参口感柔软、葱香四溢,咸鲜微甜,一直以来,在普通百姓心中,海参都被当做名贵的滋补品,其原因也比较简单,高蛋白、低脂肪,营养价值高,与燕窝、鲍鱼齐名;
2、海参的品种比较多,驰名中外的有刺参,属于海参中比较好的品种,比较常见的有水发黄玉参,价格相对便宜一些,通体浑圆、浅黄透明,体表光滑没有凸起的小刺,肉厚而质嫩;
3、做葱烧海参,大葱也是有讲究的,章丘大葱素有葱王的美誉,所以,做这道葱烧海参如果可以买到章丘大葱,一定要试试;
4、海参自身是没有明显鲜味的,所以在烧制的时候,需要先炒制葱油,然后加入适量的鸡汤烧制;
5、鸡汤加入的分量也是有讲究的,所谓汤多则味淡,在烧制时要格外注意。放入生抽时,也要做到点到即止,放多了,菜肴的色泽会不好看,同时味道也会发苦;
6、做这道葱烧海参,烧制的时间也不是越长越好,如果烧制的时间过久,海参中的水分大量析出,口感就会变硬;
7、勾芡也比较有技巧,薄芡,不能太稀也不能太厚,包裹住海参即可;
【葱烧海参】
【食材】:袋装冷冻海参400克、大葱1颗、生姜一小块、生抽少许、白砂糖小半勺、料酒少许、鸡汤小半碗(没有鸡汤的条件下,用清水代替)、食盐少许、水淀粉少许、蚝油1勺、色拉油适量;
【具体做法】:
1、冷冻袋装海参,解冻后,切成2厘米宽、5厘米左右的小段,之后在清水处冲洗干净,沥干水分待用;
2、将大葱的葱白部分切下来,剥去外皮,也切成5厘米左右的小段,最后将生姜切片后放入盘中待用;
3、锅中放入大半锅清水,大火煮沸之后,放入我们切成小段的海参,等锅中的清水再次煮沸后,略微在锅中多煮1-2分钟,即可捞出;
4、炒锅清洗干净后,放入铺满锅底的色拉油,微微加热后放入姜片和葱段,转中小火炸葱油,将锅中的姜片、葱段煎炸至表面微微焦黄后关火;
5、将葱段捞出,放入碗中待用,将姜片丢弃、将锅中的部分葱油盛入碗中,留部分底油待用;
6、如果家中有鸡汤,可以放入大约400毫升的鸡汤,如果没有可以放入适量的清水,大火煮沸;
7、放入1勺生抽、1勺料酒、小半勺食盐、小半勺白砂糖、小半勺生抽、少许的蚝油,搅拌均匀后,焖煮2-3分钟;
8、锅中的汤汁多煮3分钟后,放入我们刚刚焯过水的海参;
9、放入我们刚刚炸过的葱段;
10、翻炒均匀后,转中小火煨煮5分钟,让海参入味;
11、出锅前放入我们刚刚准备好的水淀粉勾芡,当锅中的汤汁浓稠,放入我们刚刚炸过的少许葱油;
12、最后连同汤汁一起盛入碗中,一盘美味的葱烧海参就做好了;
【啰嗦几句】:
写到最后,还想啰嗦几句,给大家介绍的这道葱烧海参,使用的是邻居赠送的冷冻袋装海参,大葱是在超市购买的大葱,大家如果对这道美味有兴趣,打算去超市购买海参,可以看看水发黄玉参,当然其他的海参也是可以的;
昨晚吃的是这盘葱烧海参,我老爸和我媳妇特别喜欢,口感软烂、葱香四溢、咸鲜微甜,可惜不是用鸡汤烧制的,所以,我媳妇说,过几天去超市再购买少许的海参,炖一锅鸡汤,用鸡汤来烧制,试试味道是否会更加的鲜美?
热心网友
时间:2022-03-08 03:31
好吃又养胃
一、海参小米粥
小米洗净,蔬菜和海参切片,葱和姜切丝,汤锅放入足量水,水沸之后放入小米,滚锅后放海参,再次滚锅后小火煮5分钟,其间不停用勺子搅拌,之后加入姜丝,熬制25分钟,开盖加浓缩鸡汁,和适量的盐、白胡椒、香油、小葱花等。
海参怎么弄好吃
一、海参小米粥 小米洗净,蔬菜和海参切片,葱和姜切丝,汤锅放入足量水,水沸之后放入小米,滚锅后放海参,再次滚锅后小火煮5分钟,其间不停用勺子搅拌,之后加入姜丝,熬制25分钟,开盖加浓缩鸡汁,和适量的盐、白胡椒、香油、小葱花等。二、海参蒸鸡蛋 鸡蛋打蛋液,1:1或1:1.5的清水搅匀,用...
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