泡发海参太硬了咋办呢

发布网友发布时间：2022-03-07 20:34

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热心网友时间：2022-03-07 22:04

泡发海参的过程，一般是四步。第一步：泡水24小时，如果是野生海参比如意大利欧然海参，需要泡足24小时。如果是人工养殖的，12小时差不多了。第二步高压锅蒸煮，水开后煮多10分钟，这个步骤非常关键，否则海参就比较硬。第三步：去沙嘴，清洗身体。好海参只看到稍稍细细的沙子，差海参会有很多杂质。第四步：冷水浸泡36小时，让海参恢复弹性。你说的海参泡发的时候太硬了，多数是高压锅的时间太短。解决方法很简单，高压锅回煮一下，别太长时间，5分钟好了，海参就变软了。

热心网友时间：2022-03-07 23:22

付费内容限时免费查看回答海参太硬的原因通常是没有进行泡发或泡发不充分,可采取的解决方法如下：

1、热泡法。先用热水将海参泡24小时，或者随冷水入锅煮开，再加盖焖泡四到五个小时。然后从海参的腹下开口取出内脏，然后换.上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

2、冷泡法。冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发。然后取出海参剖腹去肠杂和腹膜，再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。

检查海参是否泡发好的标准有两个：

1、用筷子可以把海参夹起来，夹起来时如果海参的两端自然下垂，就是泡发好了，如果还是直挺挺的话，就是还需要继续发制;

2、用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就代表泡发好了。