从美国带回来的海参发泡后有点辣怎么回事

发布网友发布时间：2022-03-07 21:15

我来回答

共2个回答

懂视网时间：2022-03-08 01:36

1、首先将海参冷水浸泡12个小时。

2、然后将浸泡过的海参沿腹部剪开。

3、接着取出海参的沙嘴、内筋和杂质。

4、再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟。

5、最后煮好后继续用冷水泡48个小时，即可将海参泡发。

总结：

1、首先将海参冷水浸泡12个小时。

2、然后将浸泡过的海参沿腹部剪开。

3、接着取出海参的沙嘴、内筋和杂质。

4、再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟。

5、最后煮好后继续用冷水泡48个小时，即可将海参泡发。

热心网友时间：2022-03-07 22:44

国外的某些海参品种如果泡发的过程不规范，很容易出现麻口的，但这不代表此种海参对人有危害，海参和人参都含有同类的活性物质——皂甙，这是一种巧合；皂甙味苦，并有点辛辣味，有毒性，因此海参皂甙又叫海参素或海参毒素。海参皂甙是最早发现的动物皂甙，是海参主要的活性物质，具有防癌抗癌等多种作用，但一次性用量过大会有毒副作用，人一次性摄入皂甙过多就会口干舌燥，甚至流鼻血。国外深海的野生海参皂甙含量比本地刺参高，但也因为皂甙含量高，食用时会有点味道。追答一是海参品种的问题，有些海参的口感就是发麻、辣。其次是有可能海参质量的问题，有可能是用矾泡过了的海参。