农村酒席上的厚鸡蛋块做法
发布网友
发布时间：2022-03-07 20:50
共2个回答
热心网友
时间：2022-03-07 22:19
材料：鸡蛋，面粉，水（我用的是家里的桶装水），葱粒（不要太大），盐，还可以按自己的喜好加各种材料（我试过胡萝卜，还有虾或者火腿，最好切碎）。
分量自己控制，我一般煮3-4人份。
做法：1拿一个干净的大碗，打散3个鸡蛋。
2先加少量水（不用太多），再一汤勺一汤勺（正常的小汤匙）的加面粉。
3大约3勺后，再加一次水。
4重复步骤2、3到自己需要的分量，使面糊成较粘稠（因为太稀比较难煎），记住面糊中不要有面粉粒。加上葱粒和盐（按照个人喜好加，要是忘记加盐了，煎熟后抹上一些酱汁也不错）
5平底锅烧热，抹上油，热油，倒上适量面糊，5-10s后，铲一下周边，底面凝固后，翻面，等两边凝固后。就等饼煎熟（一定要煎熟，我吃过一次没煎熟得，结果就闹肚子了）。
我的表述可能不大好，谢谢。
热心网友
时间：2022-03-07 23:37
厚蛋烧顾名思义，就是厚厚的蛋皮，金黄的蛋皮层层叠叠，中间夹着薄薄的绿色黄瓜片， 表面再挤上酸甜的番茄酱，让人食欲大开，我用了8个鸡蛋做了这一盘，全家都说这个做法好。

打开腾讯新闻，查看更多图片 >
厚蛋烧的主要原料就是鸡蛋，只用鸡蛋就可以做成原味厚蛋烧，做得熟练以后我换成多种口味，比如番茄厚蛋烧、肉松厚蛋烧、磷虾厚蛋烧等等，黄瓜厚蛋烧颜色最为清爽，黄绿相间，好吃又好看，也是我最喜欢的一款。
今天就来给大家分享黄瓜厚蛋烧的详细做法，特别简单哦，只要准备好黄瓜和鸡蛋就行了，一起来看看吧！

【黄瓜厚蛋烧】
【准备原料】：黄瓜1根、鸡蛋8个、食用油、清水、盐；
【食谱制作过程】：

步骤1、准备最重要的原材料之一，我这里用了8个鸡蛋，请根据锅具的大小和吃饭的人数来决定鸡蛋的数量。

步骤2：黄瓜洗净，切成薄片，越薄越好，这里很考验刀功哦；

步骤3：两个鸡蛋打在碗里，加约20g的清水。直接用鸡蛋会比较浓，加一点清水可以稀释蛋液，让蛋液在锅里流动的更顺畅；

步骤4：再往鸡蛋碗里加一点点，帮助调味；

步骤5：用蛋抽或筷子把碗里的两个鸡蛋搅拌成蛋液；如果想要蛋液更细腻，搅拌之后可以用筛网过筛，不过我偷懒 ，没有过筛；

步骤6：多功能料理锅安装上平盘，通电烧热，刷一层食用油，倒入鸡蛋液；

步骤7：晃动锅体，使蛋液均匀地铺满整个锅底，再摆上薄薄的黄瓜片；
我用的是臻米多功能料理锅，这个波纹盘要用两个鸡蛋的量才能铺得满锅底，如果换成小一点的平底锅，每次可以只用一个鸡蛋；这种平底的长方形锅具做起来会比较方便， 切的时候也不会浪费，都是整整齐齐的小块。用普通的圆形平底锅也是可以做的，只是切的时候两边的部位会比较薄一些；

步骤8：从一侧将凝固的蛋皮卷起，黄瓜片如果够薄，卷的时候就比较容易，如果黄瓜片厚，比较硬，卷的时候就会扎破蛋皮；

步骤9：一直把蛋皮卷完，放在另一侧，这个时候可以看到盘子里还有一些余油，如果觉得油量足够，可以不用刷油了，如果感觉油量少了些，可以再刷一层薄油；我这个看着还行，就没有再刷油；

步骤10：重复步骤3-6，继续搅拌两个鸡蛋的蛋液，加了清水和盐，倒在料理锅里，铺上黄瓜片；

步骤11：等蛋液稍微凝固后，把刚才放在一侧的蛋卷继续往回卷起，使蛋卷起来越厚；卷的时候尽量紧一起会更好看；

步骤12：卷好的蛋卷是一个长条形，厚度达到自己满意的状态就可以取出来切成小段了，这种做法可以无限增厚，我一般是四个鸡蛋，卷两次就出锅了。

把做好的鸡蛋卷切成小段，漂亮的黄瓜厚蛋烧就做好了，层层叠叠、黄绿相间、香嫩可口、营养美味，不管是做早餐还是做便当，都是很不错的餐品。

对于孩子们来说，在厚蛋烧上挤上番茄酱，是一种乐趣。她们认为放了番茄酱的厚蛋烧更好吃，可能是小朋友们都喜欢吃番茄酱的缘故吧。不一会儿，这一盘厚蛋烧就都被挤上了番茄酱，两个孩子开心地吃了起来！
黄瓜厚蛋烧的做法分享结束，做法是不是很简单呢？只需要平底的锅具就可以做，清爽美味，少油低盐，好吃又好做，喜欢的话你也来试试吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方
