福建菜里面有名的有哪些菜色啊

发布网友发布时间：2022-03-07 18:19

共4个回答

热心网友时间：2022-03-07 19:48

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　　福建菜的做法,福建位于我国东南部，倚山面海，气候温和，雨量充沛，溪流江河纵横交错，盛产稻米、蔬菜、花果、以及香菇、竹笋、莲子、薏米、麂、鹧鸪、石鳞等山珍野味，沿海地区更盛产鱼、虾、螺、蚌等海产佳品，为烹调技术的发展提供了优越的物质条件。

　　福建菜的做法,闽菜由福州、闽南、闽西三个地方菜所组成。福州菜清鲜、清爽，偏于甜酸，讲究调汤，善用红糟作配料，如炝糟、拉糟、煎糟、醉糟、爆糟等十多种，尤以传统名菜“淡糟炒香螺片”、“醉糟鸡”、“糟汁汆海蚌”等最为著名;

闽南菜也具有清鲜、清爽的特色，并且以善用甜辣调料而著称。使用的甜辣调料有辣椒酱、沙茶酱、芥茉酱等，如“沙茶焖鸡块”、“芥茉鸡丝”、“东壁龙珠”等菜肴都属于闽南的特殊风味菜，闽南菜则偏咸、辣，多以山珍野味为原料，具有浓厚的山乡风味，如“油焖石鳞”、“爆炒地猴”等为其代表菜。

　　闽菜突出的特点是汤菜较多，福建菜的做法以炒、煨、火局技术而特殊，其代表菜有佛跳墙、七星丸、沙茶鸡丁、生煎明虾、柴把鸭、荷包鲫鱼、菜干扣肉、全折瓜等。‍

热心网友时间：2022-03-07 21:06

佛跳墙，荔枝肉，海蛎煎我知道这几种，虽然一直都住在福建，不过真要说出什么特色菜，还真不容易，呵呵。

热心网友时间：2022-03-07 22:41

八闽之地有分多种口味!代表作有传统的福州佛跳墙好味!国菜!但你要食正宗的,不要省钱!提前一周预订!
厦门可谓美食之都!集粤港闽台东南亚美食于一体!厦门闽菜代表只有一二比较出位!酱油水煮海鱼.海蛎煎!以前食过的珍惜黑袋子汤!实熟NO..1!

热心网友时间：2022-03-08 00:32

吃死孩子，你们广东人什么都吃，估计没有吃过这个