鱼胶的真假怎么辨别

发布网友发布时间：2022-03-07 18:29

我来回答

共3个回答

懂视网时间：2022-03-07 22:50

1、颜色分辨：观察鱼胶的颜色，人工合成的鱼胶颜色偏白，而真正的天然鱼胶颜色则偏黄；

2、形状分辨：鱼胶是纯天然的食材，所以每一支鱼胶的形状、大小都会有所差异，如果形状相同，大小也差不多，这样的鱼胶往往就是人工合成的；

3、通透性分辨：天然鱼胶往往会有一些瑕疵，表面有一些血迹，但是整体通透性非常好，人工合成鱼胶表面干净，但是通透性很差，内部浑浊；

4、炖煮分辨：天然鱼胶在炖煮的时候非常容易炖化，炖出来的汤水非常清澈，而人工合成鱼胶非常难炖烂，而且汤水浑浊。

总结：

1、颜色分辨：人工合成的鱼胶颜色偏白，真正的天然鱼胶颜色则偏黄；

2、形状分辨：如果形状相同，大小也差不多，这样的鱼胶往往就是人工合成的；

3、通透性分辨：天然鱼胶通透性非常好，人工合成鱼胶通透性很差，内部浑浊；

4、炖煮分辨：人工合成鱼胶非常难炖烂，而且汤水浑浊。

热心网友时间：2022-03-07 19:58

1.真的黄唇鱼胶上面有两条须，假的的有嫁接上去的两条须,色泽和形态不规范
2.鱼胶有一个很好的分辨方法.把胶放在水里，真的厚鱼胶泡几小时后依然是完整的一个（如果鱼胶的肉太薄则另外，质薄的鱼胶水发是较易烂的）。
而用猪皮作假的鱼胶，无论厚薄，只要在水中泡一段时间就会烂得不成型的.如果你在现场，无法用水泡，那么就拿胶掰下，看中间受压的地方是不是明显连接在一起，那种藕断丝连的感觉，而假胶看过去就是一块块的。太白太好看一点瑕疵都没有的建议还是不要买好.可能药水漂过的，还有看到几个鱼胶的形状基本是一样的胶也建议不要买。因为很可能是用小胶压成大胶的，辨别是不是小胶制成的最好方法是用力掰一下，如果看到胶体有明显的胶质连在一起，那就是真的。
如果我的回答对你有帮助，请点采纳，谢谢

热心网友时间：2022-03-07 21:16

付费内容限时免费查看回答21、根据通透性来辨别，好的鱼胶是很通透的，可以根据鱼胶的通透性来辨别，这一点是最基本的判断方法。

32、水泡法，把鱼胶放在水里，真鱼胶泡几小时后依然是完整的，而用猪皮等材料作假的鱼胶，在水中泡一段时间，形状会明显改变。