用水果做的菜，你都吃过哪些？
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发布时间：2022-03-07 19:55
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时间：2022-03-07 21:24
土瓜又叫凉薯、蕃葛等，这种水果，北方很多小伙伴可能没有见过，南方朋友也只有云贵川西南省份的人才常见。别看它其貌不扬，名字也土土的，其实啊，轻轻用手撕去外面那层沾着灰土的皮，就会发现里面包裹的是那样一个莹白的果肉，咬上一嘴，脆生生甜津津的，汁水丰盈，感觉可好了。
就是这样一种水果，煲肉汤、炒肉片也毫无压力。不过我没吃过。
菠萝古老肉、凉拌菠萝菠萝入菜，爱吃古老肉的人应该不会陌生，酸甜可口的古老肉里，不放上点菠萝块，那简直就是名不副实。不过菠萝还就是得这么在油腻的加糖加醋这么糖醋着吃的肉菜里才能发挥作用，像某些高校食堂大师傅异想天开那样随便来炒清汤寡水的一个菜，就真是黑暗料理了。
菠萝入菜，除了糖醋着吃，也可以加盐巴和辣椒面，拌着吃，别觉得这是多么奇怪的吃法，夏天去到云南德宏一带，招呼你这样吃菠萝的小伙伴可不少呢。除了拌菠萝，照这样子加盐加辣椒拌草莓，也是街头流行的小吃呢。
酸嘢广西的酸嘢，是一种用淡盐水加大料浸泡水果的吃法，水果蔬菜都可以拿来做酸嘢吃，地方上还有英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊的俗话，足见其流行程度。
柠檬柠檬也算水果吧，挤出汁来可以调味，比如在羊排上牛排上挤上一点，有解腻提香的效果。
柠檬汁还可以代替香醋来使用，清新的气味，非常直接的酸，不但适合用来拌素菜，比如圆白菜、莴笋、豆角一类，还很适合拌荤菜，特别是猪皮、鸡脚一类，做熟以后，加上柠檬汁和香菜，剁上小米椒拌匀，味道又特别又惊艳，非常开胃。
烤苹果红酒烤苹果，把苹果洗净，剖成两半，一半大一半小，挖去果核，淋上红酒和蜂蜜，还可以往里添上葡萄干之类，再合成一个苹果，烤熟，就是一道圣诞苹果。
拔丝苹果、拔丝香蕉这俩都是比较常见的。
炸香蕉香蕉剥皮，切成小块，在面糊盆里裹一裹，下油锅炸香，起锅淋上炼乳，甜糯甜糯的，这就是炸香蕉了，还挺好吃。
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时间：2022-03-07 22:42
煮炖的方式也比较适用于质地比较硬的水果，这样在炖煮的过程中不容易完全破碎，比如梨、甘蔗、木瓜、苹果、马蹄等。大家比较熟悉的菜肴有木瓜银耳莲子羹、甘蔗雪梨百合羹等。另外，将水果与排骨炖汤也是非常好的搭配。
青木瓜炖排骨
原料：猪小排、青木瓜、桂圆、红枣、香葱、姜片。
做法：
1、锅中煸香葱姜后炒香排骨，放入高汤先炖开，撇净浮沫。
2、放入红枣、桂圆肉和青木瓜继续炖煮1小时。
3、出锅前10分钟放盐、5分钟放鸡粉调味即可。
炒
颜色鲜艳的水果非常适合用来炒菜，比如芒果、菠萝、草莓、猕猴桃等，不仅可以让菜肴更漂亮也会让菜肴更加清香美味。另外，像菠萝、猕猴桃、木瓜、芒果等水果富含蛋白酶，可以嫩化肉类，非常适合与肉类搭配。
芒果炒虾球
原料：鲜活的基围虾肉200克、新鲜芒果200克、青椒50克、姜10克。
调料：盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、橄榄油1汤匙、水淀粉1茶匙。
做法：
1、把芒果用小刀划开并撕去表皮。
2、用刀把虾肉划开后背，挑去虾线；芒果肉切成菱形块、青椒和姜切片。
3、锅中烧开水，放少许油焯熟虾球，待虾颜色变红、翻卷时马上捞出沥干。
4、锅里放橄榄油，低温煸香姜片，放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。
5、炒好的芒果虾球颜色鲜艳润泽、虾肉口感脆嫩鲜美、芒果甘香爽滑。
蒸
一般质地较紧实的水果适合蒸，比如雪梨、木瓜、橙子、菠萝等。
橙香蛋羹
将橙子一切为二，挖出果肉，留下橙壳待用；将鸡蛋液、冰糖、银耳、枸杞、橙肉小块拌匀后一并倒入橙壳小碗，包上保鲜膜，旺火足气蒸5分钟即可。
果香糯米梨
将蒸熟的糯米饭拌入蜜枣、葡萄干、玉米粒等，放入中心挖空的雪梨中，压紧实，盖上切下的“梨盖”，上锅蒸5~8分钟即可。
菠萝饭
将糯米蒸成糯米饭备用，再将菠萝切下一部分做盖，挖出菠萝肉切碎，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。将菠萝肉与糯米饭拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再蒸15分钟左右即可。
芒果冰粥
等天气再热一点，大家可以尝试做芒果冰粥，连饭都可以不用煮了。选取两三个小芒果，煮粥的材料可以是大米，可以是糯米，也可以是大米与糯米的混合，全凭个人喜好。不过，最好是大米少一些，因为会影响口感。
做法：
1.煮粥前，糯米要先泡一会，与一般煮粥的过程一样，大火烧开转小火，直至米粒开花，粥变得黏稠。
2.将芒果分成两部分，一部分切丁，一部分捣成芒果泥。
3.待粥煮好后，放入芒果泥和一部分芒果丁，搅拌均匀后再加入适量冰糖调味，再煮制5分钟左右就可以关火了。
4.把粥放到一边晾凉，喜欢冰的可以放入冰箱，喝的时候再撒入剩余的芒果丁点缀即可。
火龙果炒鱼球
主料：鲈鱼半条，火龙果半个
辅料：西芹3根，胡萝卜半个，腰果适量
调料：色拉油适量，食盐4克，鸡精2克，料酒、水淀粉、胡椒粉适量
做法：
1.所有食材清洗干净。平底锅中放少许油小火加热，放入腰果慢煎至两面金黄香脆熄火备用
2.鱼身下垫块毛巾（以防鱼身打滑），用锋利的刀沿尾部紧贴着骨头把半边鱼身片下来（考验刀功滴时候到啦，千万要慢哦），再小心的将鱼身上的刺剔除后将鱼肉切成条状(另，请师傅片鱼肉或用鳕鱼的童鞋直接跳过这一步)
3.成条的鱼肉切成1厘米左右的鱼丁，放入大碗中，调入少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉抓匀（有点儿发粘的程度说明生粉厚薄刚好）腌制10分钟，炒制前再倒少许油拌匀
4.火龙果稍微修整下外观，一剖为二，用勺子小心的尽量大块的把果肉挖下来，切成鱼肉大小的丁；壳留着做盛器
5.胡萝卜，西芹切大小一致的丁，锅中放水烧开入两滴油后，放入胡萝卜及西芹丁氽水捞出过冷水控干水分备用
6.锅中多放些油烧热后，倒入腌制好的鱼丁滑炒至颜色变白，即关火用余温滑炒至8成熟盛出备用；用剩余的底油烧热后倒入胡萝卜西芹丁翻炒
7.炒几下后，倒入滑炒好的鱼丁及火龙果一同小心再翻炒，调入盐，鸡精拌匀后，倒入湿淀粉水勾芡至合适的粘稠度，最后出锅前倒入炸好的腰果拌匀，盛入火龙果容器中即可
炖
煮炖的方式也比较适用于质地比较硬的水果，这样在炖煮的过程中不容易完全破碎，比如梨、甘蔗、木瓜、苹果、马蹄等。大家比较熟悉的菜肴有木瓜银耳莲子羹、甘蔗雪梨百合羹等。另外，将水果与排骨炖汤也是非常好的搭配。
青木瓜炖排骨
原料：猪小排、青木瓜、桂圆、红枣、香葱、姜片。
做法：
1、锅中煸香葱姜后炒香排骨，放入高汤先炖开，撇净浮沫。
2、放入红枣、桂圆肉和青木瓜继续炖煮1小时。
3、出锅前10分钟放盐、5分钟放鸡粉调味即可。
炒
颜色鲜艳的水果非常适合用来炒菜，比如芒果、菠萝、草莓、猕猴桃等，不仅可以让菜肴更漂亮也会让菜肴更加清香美味。另外，像菠萝、猕猴桃、木瓜、芒果等水果富含蛋白酶，可以嫩化肉类，非常适合与肉类搭配。
芒果炒虾球
原料：鲜活的基围虾肉200克、新鲜芒果200克、青椒50克、姜10克
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时间：2022-03-08 00:17
用水果做的菜，我吃过的比较好吃的有：菠萝咕咾肉。酸酸甜甜的，应该女孩子更比较爱吃些。
还有菠萝饭，话说菠萝这种水果好像很适合做菜哈！
另外还有牛油果沙拉也很不错哦！营养健康又美味。
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时间：2022-03-08 02:08
我做过:百合炒西芹 百合薏仁汤 黄花菜炒榨菜 黄花菜炒肉丝 梅子红烧肉 梅子玫瑰叉烧… 柠檬糖醋排骨 … 凤梨炒肥肠 凤梨苦瓜鸡 凤梨咕咾肉 凤梨香肠蛋炒饭 番茄炒蛋 番茄牛肉面 番茄虾饺 梅渍小番茄 水果沙拉佐酥皮浓汤
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时间：2022-03-08 04:16
1、芒果炒牛柳。
牛柳切丝，用油、盐、生粉、蒜蓉腌着。芒果可选不太熟的，炒起来更爽口。芒果入菜，以水仙芒为上乘。把芒果切成长条备用。芒果皮上沾着的肉和汁不要浪费，刮到牛肉上面，把牛肉拌匀，有助于分解纤维，使牛肉更嫩滑。姜蒜起镬，把牛柳炒熟，喜辣的可放点红辣椒，最后倒入芒果，炒匀收火。
2、蜜瓜炒鸡块。
鸡半只切成鸡块，用油、盐、生粉腌着。蜜瓜切成小块或用小勺子挖成球状。为使口感丰富，更备些新鲜百合或莲子。把鸡块和莲子炒熟，加几滴靓豉油钓味，最后加入蜜瓜炒匀，收火。
3、荔枝焗鸡。
鸡整只或半只，用盐抹匀，把鸡在热锅滚一滚，使表皮金黄。取新鲜荔枝肉塞到鸡肚子里，把鸡放进电饭锅里焗熟。掀盖后把鸡夹出，锅底的汁液偏甜，不要浇到鸡肉上，可另外用碗盛起，随意蘸着吃。
4、菠萝炒猪肚。
猪肚用生粉去潺，然后用清水冲净，再用盐和几滴米酒抹匀，再冲净。猪肚切成小块，用油、盐、生粉腌半小时。菠萝切成小块，再备些姜片、芹菜或葱段。姜蒜起镬，爆炒猪肚5分钟，最后加入芹菜、菠萝，收火。
5、蜜桃汁淋猪扒。
到超市买回切好的猪扒，用一点点盐和红酒腌一下(如果已经腌好的就不用再调味)。把水蜜桃肉切成两份，一份果泥，一份果粒。果泥浇到猪扒上，使其入味。果粒勾芡炒成酱汁备用。用平底锅煎猪扒，先用中火两面各煎一分钟，封住肉汁，再用慢火把猪扒煎至金黄。猪扒上碟，浇上蜜桃酱即可。
6、木瓜鲫鱼汤。
瓜鲫鱼汤是用木瓜、鲫鱼制作的一道家常菜，属于粤菜系。此菜汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，同时亦
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时间：2022-03-08 06:41
这个就比较多了，比如水果沙拉，木瓜海珍宝，菠萝八宝饭，水果汤圆，蓝莓山药，火龙果牛仔骨等特别的多，现在的人都特别喜欢创新，讲究营养搭配均衡，所以用水果做的菜也就特别多！
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时间：2022-03-08 09:22
我吃过有菠萝炒虾仁，脆皮香蕉、椰子芋头，最喜欢拔丝苹果，也是一个非常有特色的菜。做法很简单，苹果切成一小块一小块的，这样起来才能够吃得方便，更加爽口。是一道真正又好吃又好玩的美食，你用筷子夹起来小块苹果，然后往上拉拉起来很长的一道丝特别的好玩，我每次吃的时候都要玩上个很长时间，然后再开始吃，不过吃的时候还是一定要趁热吃，放凉的话就没有那么好吃了。
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时间：2022-03-08 12:20
水果大杂烩
一、西柚双皮奶
首先要准备一个正经的西柚，从头部切掉三分之一，把剩下的三分之二的里面果肉给狠心的挖出来，留下小碗一样的柚子皮，清理干净备用；
玻璃碗中打入一个鸡蛋，用鸡蛋分离器把蛋白和蛋黄给分开，留下的蛋白中倒入一袋古城纯牛奶，一勺白砂糖，搅拌均匀；
把搅拌好的牛奶蛋清倒入准备好的西柚壳中，倒八分满就可以了，裹上保鲜膜封住口，用牙签戳几个小孔透透气；
放到蒸锅上蒸上10分钟左右，关火后再焖5分钟即可出锅；
然后把切下来的柚子肉漂亮的摆在奶上，拍照留个纪念就可以食用啦
西柚双皮奶
二、西瓜牛奶果冻
1.准备一个可爱的大西瓜（虽然现在是冬季，但是超市里无所不有哦），对半切开，果肉挖出来可以偷偷吃掉，瓜盆清洗干净备用；
2.汤锅中倒入五袋绿色的QQ糖，加适量清水，小火煮至QQ糖融化，把糖汁倒入西瓜盆中三分之一的高度，放入冰箱冷冻几分钟至凝固住；
3.汤锅中倒入两袋纯牛奶，一勺白砂糖，三勺白糖粉，小火烧至煮开后关火；
4.拿出西瓜盆，把煮好的牛奶倒进去再三分之一的高度，继续放入冰箱冷冻至凝固；
5.最后在拿出来西瓜盆，把剩下的糖汁倒进去，再次放入冰糖冷冻至凝固住；
6.把冻好的西瓜盆，像切西瓜一样的切成小块，漂亮的隔层西瓜牛奶果冻就做好啦。
西瓜牛奶果冻
三、奇异果珍珠奶茶
准备3个小巧可爱的奇异果，去掉皮，切开去掉中间的果心部分，切成块，放到榨汁杯中炸成果汁；
果汁倒入锅中，大火烧开至煮沸关火；
准备半碗木薯淀粉，把煮好的果汁倒入木薯淀粉里，和起来，揉成面团，把面团搓成一个一个QQ糖大小的小珠子形状；
锅中放水煮沸，水开后把搓好的果球球放入，煮至变色，捞出到冷水里浸泡备用；
锅中倒入两代古城纯牛奶，撒入一些茶叶，小火煮至变色，滤除茶叶，剩下的牛奶倒入杯中；
把奇异果球球舀舀牛奶里面，好看的珍珠奶茶就完成了。
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时间：2022-03-08 15:35
红酒炖苹果
做法：
1、把平底锅放在火上，开火加热，然后加入红酒，用中火开始煮制。
2、在煮红酒的同时，要把准备好的苹果用清水洗一下，然后去掉果皮和果核，切成月牙的样子。
3、红酒煮开以后调小火力，加入准备好的肉桂粉、蔓越莓干和柠檬片，再次烧开，最后把切好的苹果片放入到锅中。
4、苹果片入锅以后接着用中火煮制，大约煮制四十分钟即可。
作用：
美容养颜，保护心血管，补充水分，抗衰老等。
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时间：2022-03-08 19:06
有许多水果可以做成菜来吃，有些水果可以做拔丝水果，如拔丝苹果、香蕉、菠萝、西瓜等。
有些水果可以做炒菜、炖菜，如菠萝咕噜肉、菠萝炒牛肉、菠萝炒鸡块、芒果炒牛柳、荔枝焗鸡、蜜瓜炒鸡块、雪梨排骨汤、苹果烧鸡块、 木瓜炖雪蛤、木瓜鲫鱼汤。
有些水果可以做凉菜，可以将各种水果做成单一凉盘或什锦拼盘。
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时间：2022-03-08 22:54
牛柳切丝，用油、盐、生粉、蒜蓉腌着。芒果可选不太熟的，炒起来更爽口。芒果入菜，以水仙芒为上乘。把芒果切成长条备用。芒果皮上沾着的肉和汁不要浪费，刮到牛肉上面，把牛肉拌匀，有助于分解纤维，使牛肉更嫩滑。姜蒜起镬，把牛柳炒熟，喜辣的可放点红辣椒，最后倒入芒果，炒匀收火。
2、蜜瓜炒鸡块
鸡半只切成鸡块，用油、盐、生粉腌着。蜜瓜切成小块或用小勺子挖成球状。为使口感丰富，更备些新鲜百合或莲子。把鸡块和莲子炒熟，加几滴靓豉油钓味，最后加入蜜瓜炒匀，收火。
3、荔枝焗鸡
鸡整只或半只，用盐抹匀，把鸡在热锅滚一滚，使表皮金黄。取新鲜荔枝肉塞到鸡肚子里，把鸡放进电饭锅里焗熟。掀盖后把鸡夹出，锅底的汁液偏甜，不要浇到鸡肉上，可另外用碗盛起，随意蘸着吃。
4、菠萝炒猪肚
猪肚用生粉去潺，然后用清水冲净，再用盐和几滴米酒抹匀，再冲净。猪肚切成小块，用油、盐、生粉腌半小时。菠萝切成小块，再备些姜片、芹菜或葱段。姜蒜起镬，爆炒猪肚5分钟，最后加入芹菜、菠萝，收火。
5、蜜桃汁淋猪扒
到超市买回切好的猪扒，用一点点盐和红酒腌一下(如果已经腌好的就不用再调味)。把水蜜桃肉切成两份，一份果泥，一份果粒。果泥浇到猪扒上，使其入味。果粒勾芡炒成酱汁备用。用平底锅煎猪扒，先用中火两面各煎一分钟，封住肉汁，再用慢火把猪扒煎至金黄。猪扒上碟，浇上蜜桃酱即可。
6、木瓜鲫鱼汤
瓜鲫鱼汤是用木瓜、鲫鱼制作的一道家常菜，属于粤菜系。此菜汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
水果菜的实质就是利于水果和菜所做出的菜肴。用水果做的菜比较著名的有芒果炒牛柳、蜜瓜炒鸡块这几个菜。水果菜最适合在夏天的时候吃了，在那个时候我们对食物没有什么胃口，在那个时候吃水果菜就是一个很好的选择了，在那个时候吃水果菜能使我们的胃口更好。
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时间：2022-03-09 02:59
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时间：2022-03-09 07:20
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时间：2022-03-09 11:58
菠萝炒鸡肉的具体做法是：先将优质的鸡肉切成合适的小块（去除鸡骨头），拍碎生姜拌捞拌，加上少许食盐、食物油、酱油和几滴自酒，阉制半小时左右，然后放进热油的炒锅里面炒它个七分熟的。之后，就铲出锅。
再刨好一个菠萝，清洗干净，切成想要的合适小块或者小丁，倒入锅里大火炒到熟至五六分的，就可以捞出锅，用盘子装着。
接下来，切好配料菜，倒到热油锅里爆炒一分钟，再倒入鸡肉、菠萝丁，一起拌捞着均匀，炒起来，大约过了三、五分钟，就可以起锅，装到碟盘中，就成为一道非常美味可口的上等好菜了。然后我们就可以舒服开心地享受了。
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时间：2022-03-09 16:53


还可以像土豆那样，去皮煮排骨吃。就像把它当水果吃的时候那样，做熟了的荸荠也是有一股子脆甜味儿的，不过绝不是没吃过的人，所想象的那样，脆甜的水果包裹在油腻的肉汁里的那种感觉哟。

土瓜
又叫凉薯、蕃葛等，这种水果，北方很多小伙伴可能没有见过，南方朋友也只有云贵川西南省份的人才常见。别看它其貌不扬，名字也土土的，其实啊，轻轻用手撕去外面那层沾着灰土的皮，就会发现里面包裹的是那样一个莹白的果肉，咬上一嘴，脆生生甜津津的，汁水丰盈，感觉可好了。

就是这样一种水果，煲肉汤、炒肉片也毫无压力。不过我没吃过
。
菠萝古老肉、凉拌菠萝
菠萝入菜，爱吃古老肉的人应该不会陌生，酸甜可口的古老肉里，不放上点菠萝块，那简直就是名不副实。不过菠萝还就是得这么在油腻的加糖加醋这么糖醋着吃的肉菜里才能发挥作用，像某些高校食堂大师傅异想天开那样随便来炒清汤寡水的一个菜，就真是黑暗料理了。

菠萝入菜，除了糖醋着吃，也可以加盐巴和辣椒面，拌着吃，别觉得这是多么奇怪的吃法，夏天去到云南德宏一带，招呼你这样吃菠萝的小伙伴可不少呢。除了拌菠萝，照这样子加盐加辣椒拌草莓，也是街头流行的小吃呢。


酸嘢
广西的酸嘢，是一种用淡盐水加大料浸泡水果的吃法，水果蔬菜都可以拿来做酸嘢吃，地方上还有英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊的俗话，足见其流行程度。


云南德宏的泡菜，也有以很多水果泡制而成的，有生的蔬果，有半熟的水果，也有全熟的水果，总之*带气候地区的人吃水果，真是只有你想不到，没有他们不会吃的。这样吃水果，更像是吃零食，提着一小袋，边吃边逛，一会儿就吃完了。


柠檬
柠檬也算水果吧，挤出汁来可以调味，比如在羊排上牛排上挤上一点，有解腻提香的效果。

柠檬汁还可以代替香醋来使用，清新的气味，非常直接的酸，不但适合用来拌素菜，比如圆白菜、莴笋、豆角一类，还很适合拌荤菜，特别是猪皮、鸡脚一类，做熟以后，加上柠檬汁和香菜，剁上小米椒拌匀，味道又特别又惊艳，非常开胃。

烤苹果
红酒烤苹果，把苹果洗净，剖成两半，一半大一半小，挖去果核，淋上红酒和蜂蜜，还可以往里添上葡萄干之类，再合成一个苹果，烤熟，就是一道圣诞苹果。

拔丝苹果、拔丝香蕉
这俩都是比较常见的。


炸香蕉
香蕉剥皮，切成小块，在面糊盆里裹一裹，下油锅炸香，起锅淋上炼乳，甜糯甜糯的，这就是炸香蕉了，还挺好吃。

西瓜酱

把熟透的西瓜瓤掏出来，揉碎，撒上辣椒面、盐巴、花椒面，拌到霉好的黄豆里封坛，放到太阳地下暴晒一个月左右，西瓜酱就成了，味厚又香，就着现做出来的热乎乎的饼子吃，老攒劲了！

青木瓜

泰国有一道很受女生欢迎的菜，叫青木瓜沙拉，其实就是在木瓜还没有成熟的时候摘下来，去皮，去嫩肉部分，细细切丝，加上柠檬和小米椒、小番茄、香叶凉拌而成的。这种吃法在东南亚国家都很普遍。越南有一部很有名的电影《青木瓜之恋》就有很多做青木瓜沙拉的镜头。


青芒果、李子
这里所说的青芒果不是越南的那种外皮青绿，但果肉橙黄的青芒果，而就是指没有成熟变黄的芒果，在其果肉还是青的时候，去皮，切成小条，蘸着辣椒盐吃，非常解暑。

青李子也有这么吃的，一口李子一口白饭，吃得不亦乐乎。这就和广东福建有些地方用荔枝、桂圆蘸酱油配粥一样，属于外地人很难想象，但本地人吃得有滋有味的水果菜了。
