如何发海参的正确方法

发布网友 发布时间：2022-03-06 05:17

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热心网友 时间：2022-03-06 06:47

步骤一：将海参取出，准备一盆干净的水，将海参放入水中浸泡；

步骤二：泡过一段时间之后，取出，用剪刀去除海参上的沙嘴；

步骤三：去除沙嘴之后，准备一锅水，将海参放入锅中，开火煮制一段时间；

步骤四：煮制一段时间后，关火，让海参自然焖泡一段时间；

步骤五：二次泡发之后，取出海参，用塑料袋封装保存。

热心网友 时间：2022-03-06 08:05

发海参的技巧：

1、干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软，中间要换几次冷水；

2、把泡好的海参和冷水一起下锅，之后再用大火煮开，转为慢火煮10分钟左右起锅；

3、取下锅后，盖上盖子焖泡一段时间，凉透后剖开海参，去其前端白色的沙嘴

4、然后在把海参腹内的细沙和杂质用水冲洗干净；要注意的是，海参的肠子非常干净，且营养丰富，不用去除。

5、之后重新添加一些冷水，再次吧海参用大火再次煮开，改为慢火沸煮10分钟左右，离火泡焖8小时；

6、等到冷却之后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右要更换一次水；期间要随时检查海参，取出已经发好的海参，放到带盖的容器中，容器中的水要漫过海参，置于冰箱冷藏间，每天都要换水一次，烹饪的时候取出就可以了。

7、如果海参掐起来还有些硬，就要再次煮开，离火泡焖8小时后再次换水，然后还是间隔8小时换水一次，直至把海参泡软。通常来讲两至三天，干海参得到充分泡发。

参考资料来源：人民网-海参有益健康 如何泡发海参才正确？

热心网友 时间：2022-03-06 09:39

付费内容限时免费查看回答海参的泡发方法：1.泡：干海参先用矿泉水冲洗一下表面的浮灰，再取一个无油的盆，加入适量的矿泉水，把海参放进去，泡36-48小时，中间每隔8-12个小时换一次水。2.洗：海参泡发好以后，在腹部将海参剪开，把沙嘴取下来，把肚子里的杂质清洗干净，用剪刀把白筋剪成3-4段，这样有助于海参的泡发。3.煮：将海参放到锅内，加入足量的矿泉水，大火煮开，然后小火煮30分钟，盖着锅盖，焖到水变凉。4.泡：把放凉的海参捞入无油的盆内，加入适量的纯净水和冰块，放到冰箱保鲜，低温泡发36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次冰和水。海参泡发好以后，用保鲜膜把泡发好的海参单个包起来，放在冰箱里冷冻保存。

热心网友 时间：2022-03-06 11:31

海参是一种比较名贵的滋补品，它生活在海洋中，但新鲜海鲜的保质期比较短，都会把它制成干品销售和保存，而人们购买干海参以后想使用必须经过泡发。干海参的泡发方法比较复杂，如果不能掌握它的正确的泡制方法，就能泡发失败，会影响海参的养生功效与口感。具体操作如下：

材料：海参、剪刀、盆、自来水。

1、首先，将干海参在自来水下冲洗，洗去表面的浮尘和淤泥。

2、准备一个干净无油的容器，加入足够的纯净水或矿泉水（自来水不允许），放入海参，放入冰箱保鲜层（0～5度）24～36小时，中间换两次水。

3、然后泡软海参，拿剪刀沿海人参腹部刀切开。

4、然后将海参牙齿的嘴部切掉（白色坚硬），将海参腱切成3片，然后将里面清洗干净。

5、准备干净无油的煮熟海参，在加工好的海参中加入足够的水，煮沸后，转中火煮40－60分钟，然后用筷子戳，戳出自然冷却，然后再煮硬块，直到戳破。

6、最后将冷却后的海参放入干净的无油容器中，加入纯净水，放入冰箱冷藏36－48小时。这个时候海参的长度几乎是干海参的两倍，大小大约是干海参的5倍。

热心网友 时间：2022-03-06 13:39

分为7步具体如下：

1、野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。

2、先把一半的海参取出权来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。

3、取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。

4、把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。

 5、这是泡了3天的海参。

 6、从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。

7、然后把海参冲洗干净就完成了。

热心网友 时间：2022-03-06 16:20

海参的营养价值非常高，富含蛋白质，和人体所需的氨基酸，脂肪酸。脂肪酸可以提高人体的免疫力，所以进入冬季滋补时节，很多家庭都会买海参给老人吃，预防感冒。并且海参的脂肪含量特别低，不用担心吃了后会长肉。市场上常见的有即食海参和淡干海参两种。其中淡干海参买回家以后，需要泡发再食用。相比几下，淡干海参的价格更贵，营养价值更高一些，很多朋友不买淡干海参，不是因为海参贵，而是因为不会泡发海参，所以才不买，其实海参的泡发方法很简单，只要记住下面的这几个要点就可以。

使用正确的泡发方法，泡发出来的海参，肉质饱满，弹力十足，味道特别的鲜美，更重要的是营养不会流失。如果海参泡发不好，不仅口感不好，营养价值也不高。今天，厨娘就与大家分享分享一下，海参的正确泡发方法。

1.将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水。如果不差钱的话，建议大家矿泉水，矿泉水内没有杂质，更有助于海参的泡发。在海参泡发过程中，用到的容器一定要保证是无油的，因为海参吸水膨胀大以后，表面会有很多小孔，这些小孔如果吸了油脂，会使海参表面融化。

2.海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。

3.将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，很多不懂的朋友，直接将白筋撕下来扔掉，如果扔掉那就亏大了。这个白筋营养价值非常高，一定要留着。用剪刀把白筋剪成3-4段，这样海参在泡发过程中，不会受白筋*，泡发的会更大。

4.将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内，加入适量的纯净水，大火煮开后，小火煮30-40分钟，关火后，不要着急取出海参，盖着锅盖，焖到海参自然凉透。用手轻轻一掐，如果可以很容易得掐透，并且海参弹性很大的话，也证明海参已经煮好了。如果没煮好，要换一锅水接着煮，直到煮熟为止。

5.将海参放入盆内，加入冰块，加入适量的纯净水，放在温度0-5度的地方接着泡发，可以放在冰箱内。二次泡发时间在48个小时左右，每隔8-12个小时换一次水，换水时记得要加冰块，温度越低，海参泡发的越大。一般泡发好的海参，会变成原来的2-3倍大。用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡

热心网友 时间：2022-03-06 19:18

1
准备好干海参（干参大约5.5厘米）。
2
放无油的保鲜盒内，用纯净水浸泡48小时（冷藏保存），中间换水一次。
3
剪开海参。
4
白色筋的部位（是海参的筋，非常有营养）不要扔。
5
去除腹腔的杂物、沙嘴和牙齿。
6
凉纯净水下锅，水开后转小火煮30分钟，用干净的筷子扎一下海参，能扎透就煮好了，熄火。。
7
煮好的海参立即捞出浸入凉纯净水中，继续浸泡24-48小时，中间24小时时换一次水，冰箱保存。
8
这样就发好了，可以随时取出食用。