挖笋技巧与方法是什么？
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发布时间：2022-03-28 04:43
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懂视网
时间：2022-03-28 09:04
春天很快就要来临，竹笋成为一道常见的美食，对于很多吃笋子的朋友来说，挖笋子也是一件非常有趣的体验，但是挖笋子也是要有一定的技巧，现在就来和大家说说挖笋的技巧。
首先看竹叶颜色的状况，一般挖竹笋，首先得先观察竹叶的颜色，通过竹叶的颜色来判断底下有没有竹笋，如果竹叶是青绿色的，底下有笋的几率比较大，可以用木铲轻轻在周围挖掘一下，如果竹叶不是青色，颜色黄黄的，那么底下一般没有竹笋。
然后沿着竹子的路径找竹笋，冬笋一般都是长在竹子的径路上，比较成熟的笋子都能看到笋牙，但比较嫩的笋子，一般可能只会有一个快要开裂的小土包，那么只要顺着竹子的径路去找，一根径路上面有可能都可以找到好几个笋子。
其次观察竹笋的方向，一般竹子头朝哪边，哪边就有笋子，再判断一下哪边的树叶相对比较密集一点，也可以朝那个方向去挖笋。
最后就是挖笋时从竹笋两边挖，这样挖的话最大程度不会损伤竹笋，也要注意将锄头平着地面去挖，不要垂直去挖，垂直去挖容易将笋子挖坏，可以从两边，用锄头平着慢慢剥开上面的土层，直到看清楚竹笋大致模样，再用劲去挖。
热心网友
时间：2022-03-28 06:12
挖笋技巧与方法是根据最下面一枝桠的方向大致和竹鞭方向相同来挖笋。
可以根据竹埠头弯的方向来判断，因为笋和主鞭的方向呈锐角，0~90度都有，很多时候无法判断其走向，况且有时竹比较深。
这里来说根据最下面一枝桠的方向来寻找主鞭，如果是土地比起伏比较小的平地，且土质比较松软的，在鞭比较直的情况下，那么主鞭的方向一般和最下面一桠大致一致。
竹笋的功效：
1、开胃健脾。竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
3、清毒消痰。竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。
4、静心散热。竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
以上内容参考百度百科——笋，人民网——南京：公园春笋惨遭“毒手” 禁止挖笋如何管？
热心网友
时间：2022-03-28 07:30
寻找青鞭，也就是寻找竹子露出地面的地下茎，必须是发青，发绿的青鞭。 当然前提还必须是成年的竹子，否则无论是绿的发亮，还是绿的发黑，都不会有笋的。
根据笋穴来寻找冬笋。往年挖完笋的地方会有一个笋穴，而挖去笋的地方再长笋的机率是很大的。所以看到往年的笋穴，不妨留意一下，很可能会有笋。
看竹子的叉枝。地下鞭在叉枝垂直方向,找到地下鞭80至120厘米位置就有笋。用这种方法就要求竹子必须是壮年竹，且竹叶茂盛。一般在四五十, 五六十公分就有笋了。
挖笋注意事项
立春后出的毛竹笋称春笋，出笋期分三个阶段：初期，在2月上旬至4月上旬，中期，在4月中、下旬，后期，在5月及其后。凡出笋初期和后期的春笋，因成竹的可能性很小，可以全部采挖。而中期出的春笋，因个体大、健壮、生命力强，应选留其大部分养育成竹。
应挖去的是小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋、小笋、退笋等。退笋的特征是晴天的上午笋尖无露水、笋壳脱毛、色暗、质软。挖笋时不要伤害竹鞭、鞭根和鞭芽。挖笋后要立即填平笋穴。
以上内容参考 人民网-杭州人一天要吃掉100吨冬笋 为啥冬笋更鲜美更金贵
热心网友
时间：2022-03-28 09:05
1、选竹子
竹子不要选太老的，选一两年的那种竹子，嫩竹是不会长笋的，嫩竹表面颜色比较浅的，总之颜色越深就越老的。一两年的竹子比较绿的。
2、选地
选土比较松的地方，还有要看地上的裂缝，竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行，沿此方向观察地面，凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。
3、结笋的方向
年长的母竹，笋结在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹，笋结在竹鞭的分鞭上，在母竹的后方。
对判定无笋的竹鞭，不要开挖，以免损坏竹鞭又浪费力气，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上刮风下雪，母竹就会连根拔起，使母竹全都被毁。挖笋时应选择枝繁叶茂、竹叶浓绿但带有少量黄叶的竹株作为找笋的对象。
4、挖笋
挖笋的方法，就是不要太用力，要沿线路拨开泥土，不要挖伤笋，就可以了。
挖笋注意事项
1、不可滥挖，应保留一些长势良好、根系发达、笔直如宝塔的春笋做苗，使其长成竹子，确保来年竹子产量。
2、挖笋时，不能伤到春笋本身，以免水分流失影响味道；不能伤到竹鞭和成年竹子，以免影响成年竹子长势。
3、笋挖出后，一定要将土填回，防止竹鞭受到影响，确保第二年可能再生。
