鸟贝怎么做不硬？

发布网友发布时间：2022-03-28 04:43

共3个回答

懂视网时间：2022-03-28 09:04

鸟贝是一道非常好吃的美食，对于喜欢吃的朋友来说一定不会陌生，但是鸟贝虽然好吃，却在炒鸟贝的时候非常容易炒老，这就需要有一定的技巧才能让鸟贝炒不来既不老又十分的美味。

首先准备鸟贝，放入水盆中浸泡一晚上，水盆中最好撒入一点盐，这样方便鸟贝吐沙壳肉清理干净。

浸泡一晚上的鸟贝洗净拿出，把壳一个个去除后鸟贝肉装入碗中，加入适量的淀粉揉搓，这样可以使鸟贝肉质更好。

起锅下油，油热后放入清理干净的鸟贝，先用中火炒一下，炒香后下入调料，继而大火爆炒一下，最后转小火反复翻炒至熟。

这样炒出来的鸟贝肉肉质鲜美，肉质不老。

是不是很简单呢？喜欢吃鸟贝的朋友千万不要错过哦。

热心网友时间：2022-03-28 06:12

（用水烫）
如果不知道时间的，可以先用几个鸟贝试试，然后用开水一波一波烫，时间不用很长，根据自己的喜好，之后蘸辣根（芥末＋味极鲜）蘸着吃就可以了

热心网友时间：2022-03-28 07:30

付费内容限时免费查看回答鸟贝的味道非常鲜美，尤其是金钩鸟贝，口感劲道、肉质富有弹性。新鲜的鸟贝，壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味，肉呈白色。鸟贝的做法非常多，以清淡口味为主，当然也有辣炒，口味各不相同，总有一款是你的最爱！赶紧来跟着妈网百科学做鸟贝吧！

葱油鸟贝

材料：鸟贝500g，盐，葱，姜，一品鲜，糖，鸡精，料酒，花椒，食用油

1、鸟贝去肚内赃物、洗净；葱、姜切丝备用。

2、烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下，注意大概不要太久，否则会太硬。

3、切葱姜丝放在鸟贝上；将一品鲜、糖、鸡精和料酒加热混匀浇鸟贝上。

4、锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了。

紫甘蓝拌鸟贝

材料：紫甘蓝150g，鸟贝500g，芥末油适量，盐适量，醋适量，葱姜蒜适量，味极鲜适量

1、鸟贝去壳，将贝肉洗净剪开去内脏。

2、用开水稍烫一下鸟贝，紫甘蓝切丝洗净。

3、将控干水的紫甘蓝加烫好的鸟贝、葱丝姜末、蒜末。