炸大果子和面方法
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发布时间：2022-03-06 04:43
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热心网友
时间：2022-03-06 06:12
准备材料：鸡蛋2个，面粉300克，酵母3克，盐2g，熟油1勺，温牛奶90ml。
1、300g面粉加酵母3g、盐2g、鸡蛋2个；
2、搅拌均匀；
3、温牛奶分次加入，每个品牌的面粉吸水性不同，适量增减；
4、加一勺熟油搅拌均匀；
5、活成面团；
6、盖盖子醒发两倍大；
7、面团醒好后不要揉直接搓成圆柱；
8、擀成长方型；
9、切成条大概2cm；
10、两个叠加用筷子压一下，这个时候跟油条一样；
11、为了做成大果子的形状，中间对半切开；
12、盖保鲜膜醒10分钟进行2次发酵；
13、小火油温7成热炸，不断翻面；
14、金黄酥脆捞出来控油。
