油炸大果子的快速发面方法

第一步：选择合适的酵母 酵母是发面的灵魂，选择优质的酵母能事半功倍。市面上常见的酵母有干酵母和鲜酵母两种。干酵母使用前需用水激活，而鲜酵母则可以直接使用。建议使用活性较强的即发干酵母或鲜酵母，发酵速度快，效果好。第二步：准备温水 酵母在适宜的温度下才能发挥最佳活性，这个温度一般在35...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

用水果刀将大长饼横着打花刀成三公分上下的小长条儿，随后用一根筷子见水后在小长条儿正中间压出来一道流槽。以后将2个小长条左右两端对齐叠好，最终用筷子见水再一次在小长条儿正中间狠狠地压出来一道印痕。三、炸制与配搭 锅中倒进适当植物油，待温度六成热的情况下，拿手拽住大果子的两首领，向...

1.发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。2.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉...

油、盐、水、鸡蛋融合一起手动打蛋器打匀。打好的鸡蛋水倒回面粉，一点一点加水，用手搅拌棉絮状。刚开始和面都会沾手👆没关系，一手转盆儿，一手上下翻面（不要揉）没有干面粉，手抹少许油上下碓面2分钟，刮板刮去手上多余面，面团拍上少许油，装入保鲜袋，（下图）👇醒好的面团...

向两边延展抻长，放入油锅中进行炸制。注意放大果子的时候要离油面近些再松手放入，避免高处放入，迸溅油渍，烫伤皮肤。用中火炸制大果子至两面金黄酥脆，捞出控油，凉了就可以吃了。大果子香酥可口，如果觉着大果子太过油腻，还可以搭配豆奶，牛奶，豆浆，豆腐脑来进行食用，也会增色不少。

发面剂的配制是不合理的。使用qS认证的无铝面团发面剂（泡多源）制作的面条口感酥脆，咬劲好（口溶性好），膨胀头笨重，内部气孔大，形状完美，色泽红润，凉爽不硬，不绵。用中火将大果子炸至金黄色，两面酥脆。取出油，冷却。大果子很脆，很好吃。如果觉得大果子太油腻，也可以用豆浆、牛奶、豆奶、...

第一步：称量。首先称面，然后将矾、碱、糖亦按比例称好，再用手抓一把白面与之混合均匀倒入大盔中。第二步：和面。将大盔中配料用100℃开水冲泡、搅拌，高温下马上将所称好白面倒入。将一碗置于盔旁，加温开水待用，将大盔中面粉连同配料和好，和面方法是：将面不断向上拉抻，逗劲儿；面和好的...

1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；?2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；?4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度...

1冰箱里的牛奶拿出来后,倒入量背一杯的量,放入微波炉加热35秒,成温牛奶,(各家的微波炉不同,用手试一下.温温热就可)把BAKING POWDER,盐,和苏打倒入温牛奶化开,用筷子搅拌,会起很多泡沫,并高出一杯的高度,倒入面粉中搅拌和均,下手前在手心倒些菜油,面就不沾手,揉匀揉光滑面团,再倒入少许植物...

东北炸大果子就是油条，油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子。炉箅子可以理解为饼状的油条，只是和油条的形状不一样，口感差不多。